Provenienza: Dublino (Irlanda)
Tipologia: Irish Whiskey
Gradazione: 51,1%
Botti di invecchiamento: Ex sherry
Filtrato a freddo: No
Colorazione aggiuntiva: No
Proprietà: Teeling Whiskey Company
Prezzo indicativo: € 90,00
Sito web ufficiale: teelingwhiskey.com
Com’è ormai tradizione dal 2021, la distilleria dei fratelli Teeling a Dublino festeggia i propri anniversari con un imbottigliamento speciale, frutto della fusione delle due anime della loro produzione: il single malt e il single pot still.
Qualcosa di simile a un blended, seppur di unica distilleria, che loro chiamano “double cask”, con le due tipologie di whisky invecchiate in parallelo (quest’anno in botti ex sherry PX, tra le più vecchie nei magazzini), poi unite in un vatting per questa edizione, limitata a 500 bottiglie numerate.
Ricordo che il single pot still nasce da un mix di cereali con un minimo del 30% di orzo maltato e altrettanto di non maltato e un massimo del 10% di altri cereali (ricetta su cui potrebbero esserci presto dei ripensamenti), nel caso di Teeling la scelta è quella salomonica di dividere a metà tra orzo maltato e non.
Note di Degustazione
L’intensità delle botti di sherry è quasi debordante al naso, con tutta la decadenza di cui il Pedro Ximénez è capace con fichi e datteri secchi, more, mosto di vino, sciroppo d’acero, cacao, noce moscata, cannella, crema di nocciola e copiosa muffa, tra legno e cartone bagnato. Tanta tracotanza è in parte stemperata dall’intervento dei due caratteri alla base del vatting, che non mancano di “bucare” questa coltre con note erbacee (fieno, semi di finocchio), pane al malto, cumino.
Un percorso molto simile avviene anche al palato, dove parte come la bomba sherried che ci si attende, oleosa, intensa e speziata (ottima scelta di gradazione), che in breve si trasforma, facendosi da parte per lasciar passare il i due distillati, con una netta preferenza per il single pot still, lasciando traccia su lingua e palato. Ed ecco quindi scivolare note erbacee e vegetali, spezie, malto, frutta secca (nocciole, mandorle, noci pecan) e ancora il cumino. Fondo di barretta al sesamo e miele.
Il finale è abbastanza lungo e caloroso, avvolgente, con le note dello sherry che danzano con quelle dei distillati, in una chiusura per nulla scontata e noiosa.
Conclusione: La scelta decisamente piaciona (e rischiosa) delle botti PX si rivela vincente, seppur con qualche sbavatura dato che lo sherry, comunque, si prende fin troppo spazio, ma il percorso è interessante e non manca di personalità.
Valutazione: 87/100