Provenienza: Islay (Scozia)
Tipologia: Single Malt Scotch Whisky
Gradazione: 50%
Botti di invecchiamento: Ex bourbon
Filtrato a freddo: No
Colorazione aggiuntiva: No
Proprietà: Kilchoman
Prezzo indicativo: € 100,00
Sito web ufficiale: kilchomandistillery.com
Scheda della distilleria
Si torna alla versione tutta in bourbon come quella di due anni prima per l’edizione 2025 del whisky di Kilchoman realizzato a partire dall’orzo coltivato nei loro campi.
Raccolto del 2014 e 2015 delle varietà Concerto e Publican, questo nove anni è stato maturato in 54 barrel ex bourbon ed è uscito i primi di settembre, seguendo un altro 100% isolano in occasione del Féis e una successiva edizione speciale interamente in sherry uscita un mese dopo, presto su queste pagine.
Note di Degustazione
Erbe bruciate e scorza di limone sono le prime evocazioni al naso, con una consistente vena minerale e iodata a inserirsi tra le narici, portando in primo piano i marcatori della distilleria. Noci pecan tostate e sciroppo d’acero portano verso il lato pasticcero di una treccia di pasta sfoglia, con una lieve spolverata di noce moscata e cannella, portando nelle seconde file di mela cotta, ananas grigliato, liquirizia dolce e legno tostato. In lunghezza, la parte torbata tende alla sigaretta spenta mentre si accentuano gli aspetti dolciari. Piacevolmente equilibrato e compatto.
Pepe nero e zenzero aprono il palato, che con una discreta cremosità porta verso frutta candita (ananas, arancia, limone), lemon curd, shortbread, anice e fumo di torba vegetale, ritrovando l’erba bruciata dell’olfatto con qualche velleità aromatica (timo). Gioca sui contrasti dolci e amari, con radice di liquirizia, china, scorza d’arancia e sesamo che giocano a rimpiattino con le dolcezze, vincendo di misura sul lungo periodo assieme a una consistente parte salina e iodata che chiama la bevuta.
Il finale è abbastanza lungo e salino, tra agrumi, crema cotta, frutta secca tostata, liquirizia, erbe aromatiche bruciate, spezie e sigaretta spenta.
Conclusioni: Ribadisce la consistenza del 100% Islay, persino banale nella sua coerenza, ritrovando nella maturazione tutta in ex bourbon la quintessenza della distilleria. Bevuta scorrevole e soddisfacente, priva dei guizzi dell’eccellenza che magari si trovava in edizioni precedenti (e più giovani), ma con una solidità che pochi altri sanno garantire.
Valutazione: 87/100