Provenienza: Speyside (Scozia)
Tipologia: Single Malt Scotch Whisky
Gradazione: 50,6%
Botti di invecchiamento: Ex sherry ed ex bourbon
Filtrato a freddo: No
Colorazione aggiuntiva: No
Proprietà: Edrington Group
Prezzo indicativo: € 160,00
Sito web ufficiale: www.themacallan.com
Scheda della distilleria
Nata nel 2017 per volontà di Bob Dalgarno (uno dei Whisky Maker della distilleria), la serie Classic Cut vuole mostrare Macallan in uno stile diverso dal contemporaneo, sia per l’alta gradazione (non dichiarata come piena) che per l’uso di botti particolarmente espressive.
Le prime tre edizioni hanno visto la scelta solo di botti stagionate in sherry da parte ogni anno di un membro differente dei whisky maker (Ian Morrison nel 2018, Polly Logan nel 2019), mentre dal 2020 è stata data mano libera, con Polly Logan che ha aggiunto al mix anche botti ex bourbon. Dall’anno successivo è sparita la dichiarazione del singolo maker, togliendo quel tocco di personalità in più alla serie.
Per questa edizione del 2025, la nona, le botti scelte sono stagionate in sherry sia americane che europee e botti ex bourbon, in edizione limitata attorno alle 90.000 bottiglie.
Note di Degustazione
Al naso emerge una gustosa caramella Rossana, attorniata da tonalità molto dolci, a tratti quasi stucchevoli, tra caramello, crema pasticcera, macarons e agrumi canditi. Quasi perché tra gli aromi si inseriscono note di caffè, ananas, ribes e un lieve tocco speziato, di pepe nero e noce moscata, che portano un po’ di equilibrio all’olfatto. Trucioli di legno in profondità. L’alcol è ben integrato, nel complesso appare caloroso e invitante. L’aggiunta di acqua migliora l’equilibrio, rendendolo più goloso.
Pungente al palato, con qualche graffio della gradazione assistita da pepe nero e zenzero, torna prepotente l’evocazione del caffè, posata sul fondo, mentre gli aspetti pasticceri si ritraggono parzialmente in favore di frutti rossi (ribes, fragolina di bosco, mirtilli) sia freschi che cotti, ananas, scorza di limone, mela verde e legno. Piuttosto tannico e secco, ribalta del tutto le impressioni dell’olfatto portandolo verso i recenti NAS della distilleria. Noci e cacao in lunghezza. L’acqua smussa le asperità, riportandolo verso le morbidezze del naso ed esaltando caffè e cacao.
Finale abbastanza lungo, di spezie, cacao, caffè, frutta secca, crema pasticcera, caramello, vaniglia, legno.
Conclusioni: Un Macallan più complesso e ricco di tanti altri esempi recenti, pur confermando spigoli e graffi della produzione moderna, con la gradazione che sicuramente porta elementi in più, ironicamente migliorata se si aggiunge dell’acqua. Un buon Macallan, che si fa bere davvero volentieri.
Valutazione: 85/100