Provenienza: Speyside (Scozia)
Tipologia: Single Malt Scotch Whisky
Gradazione: 40%
Botti di invecchiamento: Ex sherry
Filtrato a freddo: Sì
Colorazione aggiuntiva: Sì
Proprietà: Edrington Group
Prezzo: € 550,00 su Whisky Antique
Sito web ufficiale: www.themacallan.com
Scheda della distilleria
Oggi, grazie all’imprescindibile gentilezza di Federico Demartini, ho l’opportunità di provare un Macallan d’altri tempi: un 7yo dei primi anni ’90 selezionato da Armando Giovinetti (che all’epoca era l’importatore di Macallan). Un full sherried straordinario, a sentire chi ha già goduto del privilegio di assaggiarlo, di quelli che hanno contribuito a definire lo status leggendario di questa distilleria.
Un whisky lontano mille miglia dalla qualità della proposta odierna e che all’epoca era un OB di consumo. Rilasciato dal 1985 alla fine degli anni ’90, adesso si trova soltanto nel mercato secondario a prezzi decisamente importanti.
Bando alle ciance, vediamo com’è.
Note di Degustazione
Il colore è ambra brillante.
Al naso l’attacco è indubitabilmente sherroso e molto seducente, con note di caramello salato, babà al rum, zabaione e scorza di arancia candita. Un risvolto balsamico a base di timo e di anice affianca un tocco floreale di peonia, mentre viaggiano compatti vaniglia e albicocca disidratata. Legno lucidato e pasta frolla garantiscono una varietà e un equilibrio che non vengono mai meno nel corso dell’analisi e che fanno sembrare questo “ragazzino” ben più maturo. Nel tempo la sensazione è che la dolcezza complessiva si accentui leggermente, senza mai eccedere però.
Al palato ritornano molti dei sentori rilevati all’olfatto: pasta frolla, legno lucidato, scorza di arancia candita, babà al rum e vaniglia, cui si aggiungono piacevolmente cioccolato al latte, frutta secca (noci e mandorle) e un matrimoniale ricordo di confetto. La coerenza col naso è insomma pressoché assoluta e mai come stavolta l’assonanza appare virtuosa. Come appare virtuosa la gradazione minima che non spegne l’intensità della paletta aromatica, ma anzi pare esaltarla.
Una spolverata di pepe apre le porte a un finale lunghissimo, in cui si accordano note di frutta secca, albicocca disidratata e pesca sciroppata, con una leggera astringenza a solleticare la lingua fino al sorso successivo.
Conclusioni: Due cose fanno impressione: l’armonia e la struttura con soli 7 anni di invecchiamento e il fatto che whisky come questo, all’epoca, fossero il pane quotidiano dei bevitori. Entrambe, evidentemente, mostrano come la realtà sia cambiata. Di solito non sono fra quelli che dicono: ah, com’era tutto più bello e più buono una volta… Però di fronte a un Macallan del genere è inevitabile rimpiangere il passato. Altri tempi, altri single malt.
Valutazione: 90/100