Provenienza: Islay (Scozia)
Tipologia: Single Malt Scotch Whisky
Gradazione: 50%
Botti di invecchiamento: Ex bourbon ed ex calvados
Filtrato a freddo: No
Colorazione aggiuntiva: No
Proprietà: Kilchoman
Prezzo indicativo: € 100,00
Sito web ufficiale: kilchomandistillery.com
Scheda della distilleria
Sebbene non siano molte le edizioni a invecchiamento dichiarato della distilleria di Islay, sono cresciute di numero negli ultimi anni, e con il 2025 che segna il ventennale di Kilchoman ci si aspetta di vederne molte altre.
Si inizia con questo tredici anni, uscito sul finire di febbraio 2025, che vede una maturazione mista per il 10% in botti ex calvados (non proprio comuni per la distilleria) mentre il resto proviene da botti ex bourbon, tra barrel (70%) e altre (20%) di dimensioni ridotte definite Octave da Anthony Wills ma che in realtà, viste le dimensioni (100 litri, realizzate appositamente da un cooperage) sono più vicine a dei quarter cask.
Su questa scia, è da poco uscito anche il primo dieci anni della serie Loch Gorm, mentre nel corso dell’anno è previsto un diciotto anni.
Note di Degustazione
Naso fresco e croccante, di frutta bianca (mela, ananas, mangostano, pesca, banana), confetti alle mandorle, scorza di limone e marshmallow sul fuoco, che portano dritti verso la consistente parte torbata dal profilo marittimo e iodato, con un fumo spesso ed elegante di grigliata ittica cosparso di salamoia, alga nori e una lieve inflessione bitumosa. Fondo dolce di vaniglia, cioccolato al latte, scones e marmellata di more, mentre in lunghezza emerge un aspetto acidulo di sidro. Ricco e pieno.
Al palato esordisce con note agrumate e acidule, con limone, lime e scorza d’arancia che si intrecciano a mela rossa, ribes bianco e succo d’uva, cosparsi di pepe nero e zenzero. Fumo intenso e acre sospeso tra terra e oceano, tra arbusti bruciati, erbe aromatiche (maggiorana, timo) e frutti di mare affumicati, che traghetta verso gli aspetti più dolci di crema cotta, marmellata (di albicocca e more), zucchero filato e pasta sfoglia. Frutta secca (mandorle, noci pecan), radice di liquirizia e cioccolato di Modica al peperoncino completano il quadro. Vivace e frizzantino.
Finale lungo e salmastro di agrumi, pepe nero, posacenere usato, peperoni cruschi, frutta bianca, crema cotta, liquirizia, frutta secca.
La parte di calvados non incide molto ma si fa comunque sentire, impartendo quella fresca croccantezza che allontana (leggermente) da strade ben conosciute. Un Kilchoman solido, elegante, con tutte le sue cosine a posto, forse non molto emozionante ma sicuramente ben fatto.
Valutazione: 89/100