Provenienza: Speyside (Scozia)
Tipologia: Single Malt Scotch Whisky
Gradazione: 52,6%
Botte di invecchiamento: Ex sherry refill, peated cask finish
Filtrato a freddo: No
Colorazione aggiuntiva: No
Proprietà: Hidden Spirits
Prezzo: € 72,00 su MaebaSingleCask
Sito web ufficiale: hiddenspirits.it
A essere onesti non ho assaggiato molti whisky di Tomintoul, soprattutto non ne ho mai bevuto da IB. Colgo quindi al volo l’occasione per rimediare a questa lacuna grazie all’emiliano Hidden Spirits. La sua è una proposta peculiare: un Tomintoul distillato nel 2005 che, dopo 13 anni in una botte ex sherry non di primo riempimento, ha trascorso gli ultimi 11 mesi in un peated cask di cui non è specificata la provenienza. Imbottigliato nel 2020 al 52,6% nel suo colore naturale e senza filtrazione a freddo in 268 esemplari, è ancora miracolosamente reperibile in Italia.
Grazie a Lamberto per il campione.
Note di Degustazione
Il colore è un oro brillante.
Al naso su un substrato di carbone cosparso di pepe nero, si appoggiano delicatamente note di crema pasticcera, mela gialla, frutta secca (noci e mandorle), uvetta, fichi secchi e zabaione. Il fumo è sottile ma avvolgente. Non mancano sentori di malaga, cioccolato al latte e, molto avanti nella bevuta, quasi di After Eight. Un miraggio di crostoli, del tutto fuori stagione, per chiudere.
Al palato la prima impressione è di braci spente da tempo. Poi, con l’immancabile contributo del pepe, avvertiamo ricordi di crema pasticcera e di pesca sciroppata. Un pizzico di peperoncino scalda la bocca, mentre zabaione, mela Granny Smith e noce anticipano di qualche istante un cappuccino con sigaretta spenta all’interno, prima di un finale lungo e pepato, con tocchi di crema pasticcera, di mela gialla e ancora di carbone.
Un whisky “costruito”, nel senso migliore del termine. Il finish è stato evidentemente pensato per aggiungere un quid di interesse a un profilo solido ma forse non così originale. Missione perfettamente compiuta per una bevuta di sicuro interesse, che conferma le qualità dei whisky firmati Hidden Spirits.
Valutazione: 87/100