Provenienza: Veneto (Italia)
Tipologia: Italian Pure Malt Whisky
Gradazione: 46%
Botti di invecchiamento: Rigenerate
Filtrato a freddo: No
Colorazione aggiuntiva: No
Proprietà: Poli
Prezzo: € 49,50 su Poli
Sito web ufficiale: www.poligrappa.com
A tre anni dall’esordio nell’agone del whisky della famiglia Poli, grappaioli (e non solo) da generazioni in quel di Schiavon in provincia di Vicenza, ecco finalmente il secondo imbottigliamento della distilleria, che rimanda al precedente Segretario di Stato con delle differenze.
Se il design è simile, proseguendo nel nome la tematica religiosa, già in etichetta si nota l’età dichiarata (cinque anni) rispetto al NAS del predecessore, ma anche il contenuto è nettamente diverso: niente botti ex vino ma barrique rigenerate, di provenienza non specificata, e gradazione aumentata, portandola dal 43% al più comune 46%.
Stesso mix di cereali, malto al 40% torbato e 60% non torbato, stesso alambicco a bagnomaria a ciclo discontinuo.
Il nome, Conclave, viene letto anche come metafora delle botti “rinchiuse” sotto chiave (doganale, visibile in etichetta) a cogitare sul distillato in maturazione come i cardinali quando devono eleggere un papa.
Chissà quale parte destinano loro agli angeli…
Note di Degustazione
Cereali e note balsamiche si prendono la scena olfattiva, con pane di segale e pino mugo a secchiate che emergono di prepotenza dal bicchiere. Nelle retrovie si pongono liquirizia, frutta secca (nocciole tostate, macadamia), cacao, noce moscata, prugne secche. Nel tempo, si sposta con decisione verso il panforte. Natalizio.
Se al naso era praticamente assente, è la torba a esordire al primo sorso, nella sua anima vegetale e legnosa, da mite ed elegante chaperon a spezie (zenzero, cannella, noce moscata), frutta (prugna, corniolo, nespola), noci pecan, liquirizia e un fondo di cappuccino con una spolverata di cacao. La parte balsamica si è assopita ma non scomparsa, facendo da contrappunto al lato tostato e fumoso in un sofisticato controcanto.
Finale abbastanza lungo con lo spirito balsamico che soffia su note di caffè, cacao, spezie, liquirizia, frutta secca, legno tostato.
Una bevuta dalle finezze inattese, che rispetto a cugini altrettanto giovani sa trovare una strada di eleganza e personalità dalla discreta evoluzione. E con un rapporto qualità/prezzo sempre più raro nel settore.
Valutazione: 85/100