Provenienza: Speyside (Scozia)
Tipologia: Single Malt Scotch Whisky
Gradazione: 52%
Botte di invecchiamento: Ex sauternes finish
Filtrato a freddo: No
Colorazione aggiuntiva: No
Proprietà: J & A Mitchell & Co Ltd.
Prezzo indicativo: € 141,52 su WhiskyAntique
Sito web ufficiale: www.cadenhead.scot
Valutazione: 87/100
L’ampiezza dell’offerta di Cadenhead’s, il più antico IB di Scozia, si riflette per nostra fortuna, almeno in parte, nella disponibilità di campioni che ci consentono di spaziare con assoluta libertà fra proposte molto diverse fra loro. L’assaggio di oggi, per esempio, proviene dalla Wine Cask Series che comprende single cask con peculiari finish in vino.
Distillato nel 1992 a Glen Moray e imbottigliato nell’aprile del 2016, nel suo colore naturale e senza filtrazione a freddo in 252 esemplari, dopo un affinamento di durata a noi non nota in una botte ex sauternes, questo whisky è ancora reperibile, seppur in stretta misura, presso alcuni rivenditori specializzati.
Grazie a Lamberto per il generosissimo campione.
Note di Degustazione
Il colore è ambra.
All’olfatto è un diluvio di albicocca in tutte le sue varianti; matura, disidratata, marmellata, succo di frutta. Ma come diceva quella famosa canzone, oltre l’albicocca c’è di più! In questo caso, caramello, fiore d’arancio, crema alla pesca, yankee candle ai frutti di bosco, gommosa ai frutti di bosco, gelsomino, e un ricordo di crema catalana. Pepe su tutte le altre spezie.
In bocca la prima impressione è di legno chiaro lucidato, poi è ancora la frutta a occupare (quasi) integralmente la scena, con albicocca matura, pesca noce, mela rossa e banana. Un tocco “secco” di mandorle fa il paio con una spremuta d’arancia, mentre il succo di frutta all’albicocca si accompagna senza conflitti a un voluttuoso assaggio di miele millefiori. Sul versante speziato, pepe e peperoncino vivacizzano ulteriormente un profilo già piuttosto dinamico di suo.
Il finale è lungo, caldo e, manco a dirlo, fruttato, con albicocca, pesca e mandorla.
Così a occhio, la botte ex sauternes ha impresso una sterzata importante a un profilo probabilmente più docile di quello attuale. Il risultato è un whisky che fa della frutta, in tutte le componenti, il suo orizzonte aromatico di riferimento, e che non manca mai di grinta, anche grazie a una gradazione perfetta.