Provenienza: Islay (Scozia)
Tipologia: Single Malt Scotch Whisky
Gradazione: 59,7%
Botte di invecchiamento: Ex bourbon
Filtrato a freddo: No
Colorazione aggiuntiva: No
Proprietà: Elixir Distillers
Prezzo indicativo: € 400,00
Sito web ufficiale: islay.com
Valutazione: 87/100
Non sono molti gli imbottigliamenti indipendenti di Kilchoman, fino a qualche anno fa la più giovane distilleria di Islay, e quello in assaggio oggi è stato in assoluto il primo, uscito nel 2011.
Si fa presto a fare i conti, non più di cinque anni di invecchiamento in una singola botte hogshead che ha prodotto un imprecisato numero di bottiglie (da 50cl) che, al momento dell’uscita, costavano intorno ai 60 euro: in tredici anni direi che il valore è cresciuto giusto un po’.
Un vero pezzo di storia (recente) di questa distilleria, che sono molto curioso di assaggiare.
Note di Degustazione
Al naso la considerevole gradazione è poco più di un lieve pizzicore, mentre emergono aromi caldi di savoiardi al caffè, crema di nocciole, sciroppo d’acero, arancia candita, banana matura e polvere di cannella. La parte torbata è una piacevole tostatura di cereali dalle venature costiere, che in lunghezza si fa più fumosa abbracciando note acidule di mela acerba, limone e salamoia. Corposo.
Al palato la parte di cereali e malto cresce di misura, con un discreto apporto di frutta secca (bucce di arachidi, nocciole), assieme a evocazioni boschive e marittime che soffiano su note di caramelle al caffè, crema cotta, spezie (un pizzico di noce moscata, cannella, pepe nero), amaretti, scorza di limone. Il fumo vira sul medicinale dalla componente marina molto accesa, con sapidità accentuata nel tempo. Soffio balsamico in lunghezza.
Finale abbastanza lungo di malto, agrumi, aghi di pino, legna bruciata, caramello bruciato, note balsamiche.
Un single cask dalle prime distillazioni che ribadisce la grande qualità di Kilchoman, che già nelle brevi maturazioni sa dare il meglio di sé con una bevuta rotonda e ricca, senza le screziature della gioventù e con una pienezza confortante.