Provenienza: Speyside (Scozia)
Tipologia: Single Malt Scotch Whisky
Filtrato a freddo: No
Colorazione aggiuntiva: No
Proprietà: Elixir Distillers
Sito web ufficiale: tormore.com
Scheda della distilleria
Tormore è una di quelle distillerie che ha pagato, in termini di fama, l’essere nata per alimentare i blended dei proprietari, dapprima i fondatori Long John International, e successivamente Allied Distillers poi acquisita da Pernod Ricard.
Bisogna attendere il 2022 perché la distilleria torni a far parlare di sé grazie all’acquisizione da parte dei fratelli Singh, fondatori del noto negozio online The Whisky Exchange, che con la loro società Elixir Distillers hanno deciso di diventare produttori diretti accanto a una già lunga carriera di successo come imbottigliatori indipendenti.
Accanto alla nuova Portintruan costruita su Islay, Tormore diventa quindi il biglietto da visita per i fratelli Singh per mostrare la propria idea di single malt, e nell’attesa di poter commercializzare il whisky distillato sotto la loro supervisione, hanno fatto seguire ad alcuni imbottigliamenti limitati (la serie Legacy) anche la revisione del core range a inizio 2026, con tre bottiglie base: il NAS (senza dichiarazione di età) Timeless, un dodici e un sedici anni.
Tormore Timeless Single Malt Scotch Whisky
Gradazione: 43%
Botti di invecchiamento: Ex bourbon ed ex sherry
Prezzo indicativo: € 50,00
Pensata come bevuta introduttiva e “facile”, vede una maturazione principale in botti ex bourbon di primo riempimento con l’aggiunta di una percentuale minore di ex sherry, unendo invecchiamenti anche importanti presenti nei magazzini di Tormore.
Note di Degustazione
Pungente e fruttato come ci si può attendere da un giovane speysider, un naso che punta sulla freschezza della frutta bianca (pesca, mela, pera abate, albicocca, banana) e mandorle, con un tocco di lime e litchi, a contornare un fondo di cereali e lievito. In seconda fila, le dolcezze di vaniglia e miele di acacia, che crescono di intensità nel tempo. Tè verde, un soffio di spezie (noce moscata, cannella) e una lieve nota di legno completano il quadro, semplice ma accattivante.
Leggerino al palato, con cereali e frutta secca (mandorle, noci) a guidare le evocazioni, mentre il comparto fruttato e quello dolciario si spostano sulle retrovie, lasciando ampio spazio agli aspetti erbacei tra tè e foglie di tabacco. Si conferma fresco e beverino, con un’alternanza di note morbide e amarotiche piuttosto accesa, grazie anche all’amichevole partecipazione di pepe nero, zenzero e noce moscata.
Finale non molto lungo e secco, tra spezie, cereali, note erbacee, frutta bianca e frutta secca.
Conclusioni: Un whisky che fa il proprio dovere nell’introdurre con grazia e compattezza il profilo della distilleria, senza picchi o cadute, schietto e diretto. Difficile chiedere di più.
Valutazione: 83/100
Tormore 12yo Single Malt Scotch Whisky
Gradazione: 46%
Botti di invecchiamento: Ex bourbon, ex cream sherry e nuove
Prezzo indicativo: € 70,00
Il primo invecchiamento dichiarato del core range, che cambia il tipo di maturazione aggiungendo alle sempre dominanti botti ex bourbon di primo riempimento quelle nuove di quercia americana (tostate e carbonizzate) e altre stagionate con cream sherry (mix di oloroso e PX).
Note di Degustazione
Più caldo e rotondo del fratello minore, al naso riprende il tema della frutta sia fresca che cotta, portando in dote prodotti da forno come strudel, banana bread e plumcake agli agrumi canditi. In profondità, Jaffa cake, spruzzata di spezie (noce moscata, cannella), trucioli di legno, mandorlato e vaniglia. Composto ed elegante.
Spezie (pepe nero, zenzero, cannella) e cioccolato fondente aprono la strada al palato, scorrendo con buona cremosità per portare ancora frutta virata più verso la pasticceria, con abbondante pan di spagna e pasta frolla ad accompagnare. Crostata di mele cotogne, zuppa inglese, marzapane, barretta Bounty e scorza d’arancia guidano il tour della bevuta, tenendo in seconda fila il legno e una lieve impressione mentolata, che a tratti porta verso gli After Eight. In lunghezza compare una nota tra il gesso e il minerale.
Finale abbastanza lungo che riprende le fila della bevuta, accompagnato da quella sensazione minerale, trascinando frutta secca e qualche impressione vegetale.
Conclusioni: Decisamente un altro pianeta, una bevuta più ricca e complessa, non particolarmente profonda ma piena, che inizia a mostrare i muscoli della distilleria.
Valutazione: 85/100
Tormore 16yo Single Malt Scotch Whisky
Gradazione: 46,8%
Botti di invecchiamento: Ex cream sherry e oloroso sherry
Prezzo indicativo: € 90,00
Si abbandonano del tutto le botti ex bourbon che fin qui avevano dominato per lasciare il campo a quelle ex sherry, ancora quelle ex cream (60%, da legno americano) e butt oloroso (40%, da legno francese), tra riversamenti e affinamenti.
Note di Degustazione
Naso piuttosto intenso e speziato, tra pane di segale, plum cake alle more, arancia candita, mela cotta, datteri secchi e una generosa manciata di cannella, noce moscata e cumino. In secondo piano, pan di zenzero, uvetta, toffee, zucchero muscovado e una lieve nota mentolata che traspare in lunghezza. Marmellata di arancia amara. Uno sherried declinato in chiaroscuro, con personalità.
Al palato sceglie uno spartito più risaputo, in cui l’ingresso speziato (che aggiunge il pepe nero alla coorte dell’olfatto) apre la strada a frutta essiccata (uvetta, prugne, datteri), frutti rossi (more, mirtilli), prodotti da forno (strudel di mele, plum cake, un fondo di pane di segale) e maraschino. Pennellate di liquirizia dolce, agrumi canditi e legno. Un’impressione di panettone.
Finale abbastanza lungo, di spezie, frutti rossi, frutta essiccata, pane e canditi.
Conclusioni: Più interessante al naso che in bevuta, dove perde quel po’ di personalità che esprime nei vapori aromatici, sul percorso di uno sherried di prassi, con forse qualche influsso di troppo del legno.
Valutazione: 84/100