Provenienza: Trentino Alto Adige (Italia)
Tipologia: Italian Mountain Single Malt Whisky
Gradazione: 44,2%
Botti di invecchiamento: Quercia nuove ed ex vino
Filtrato a freddo: No
Colorazione aggiuntiva: No
Proprietà: Villa de Varda
Prezzo: € 63,00 su Villa de Varda
Sito web ufficiale: www.villadevarda.com/whiskyinquota
Valutazione: 81/100
Torno sul whisky di montagna di Villa del Varda con il primo dei due imbottigliamenti dall’affinamento in botti ex vino, partendo da quello che probabilmente crea maggiore attenzione negli appassionati, soprattutto all’estero, dove il vino Amarone gode di grandissima fama.
Un rafforzamento di quel legame col territorio cercato dai Dolzan che si esprime in una sinergia tra eccellenze italiane, che vedremo anche nel quarto e ultimo (per ora) imbottigliamento della serie.
Invecchiamento iniziale in botti nuove con un breve affinamento in botti ex Amarone per circa tre anni e mezzo complessivi di maturazione.
Note di degustazione
Al naso evoca fragranti biscotti di cereali ai frutti di bosco (more, mirtilli) con cannella, uniti a mandorle, pasta di zucchero e panpepato. Molto natalizio (o invernale) nelle evocazioni, nel tempo evolve in sentori di caramello salato e una lieve nota di caffè. Accogliente.
Al palato si fa più speziato, pepe nero, cannella e un velo di noce moscata aprono la strada a copiosa frutta secca (mandorle, noci, arachidi) su note di cocco disidratato, frutti rossi (leggeri), liquirizia, pane ai cereali, cioccolato e impressioni vegetali che si allungano virando sul balsamico.
Finale non molto lungo dalle pennellate balsamiche su frutti rossi, cereali, cioccolato, caffè.
Quanto impartito dalle botti di affinamento risulta elegante e incisivo soprattutto al naso, un po’ meno in bocca dove faticano a sposarsi con la maturazione iniziale. Alla gioventù si perdona tutto, siamo solo all’inizio e anche in questo imbottigliamento si conferma l’ottima partenza di un whisky con personalità.
Un altro punto di vista:
Il Bevitore Raffinato