Provenienza: Islay (Scozia)
Tipologia: Single Malt Scotch Whisky
Gradazione: 50%
Botti di invecchiamento: Ex sherry
Filtrato a freddo: No
Colorazione aggiuntiva: No
Proprietà: Kilchoman
Prezzo indicativo: € 180,00
Sito web ufficiale: kilchomandistillery.com
Scheda della distilleria
Con le scorte in magazzino che iniziano a raggiungere maturazioni importanti, era inevitabile che prima o poi anche l’edizione forse più famosa di Kilchoman, l’annuale 100% Islay realizzata a partire solo da orzo coltivato nei loro campi, avesse delle versioni “fuori serie”.
Uscita a ottobre 2025, questa unisce i raccolti del 2011, 2012 e 2013 poi distillati e messi a maturare in sedici butt ex sherry oloroso di primo riempimento provenienti, come sempre, dalla bodega José y Miguel Martín.
Si tratta di un ritorno alla maturazione tutta in ex sherry che ha fatto seguito alla quindicesima edizione del 100% Islay dello stesso anno, tutta in ex bourbon.
Note di Degustazione
Ruvido e morbido allo stesso tempo al naso, con cuoio, frutta secca (noci, mandorle, nocciole tostate), prugna secca, arancia candita, ananas grigliato e caramello salato che si rincorrono tra le narici, avvolti da un fumo terrigno. Consistenti venature minerali e costiere, a tratti di zolfo, in lunghezza porta in superficie una decisa nota agrumata, declinata al rosso. Liquirizia, fondente, chicchi di caffè e zucchero tostato di fondo, assieme a una spolverata di spezie (cannella, noce moscata). Esprime una freschezza notevole per una maturazione così intensa in sherry.
In bevuta, ritrova la stessa, frizzante freschezza dell’olfatto pur in una consistenza oleosa, complici le note agrumate ancora più evidenti (tra succo, canditi e marmellata), una vivace speziatura (compresi pepe nero, anice e chiodi di garofano) e una lieve inflessione balsamica. Il cuore è sempre sherried, tra frutta (anche datteri, amarene e carrube), ancora caramello salato, cacao e caffè (più marcati), cuoio (meno marcato) e crema catalana. Il fumo cresce di intensità senza mai prevaricare, tra malto e legna bruciati, con una spiccata salinità specie in lunghezza. Molto equilibrato e pieno, sostanzioso.
Finale lungo di fumo e agrumi, tra cenere, arancia candita, frutta secca, lieve speziatura, liquirizia e tanto sale.
Conclusioni: Un whisky ricco e pieno, che dà piena soddisfazione con equilibri perfetti e una corposità bilanciata tra opulenza e leggerezza. Un ottimo esempio di quello che un 100% Islay possa esprimere.
Valutazione: 89/100