Provenienza: Islay (Scozia)
Tipologia: Single Malt Scotch Whisky
Gradazione: 50%
Botti di invecchiamento: Ex bourbon
Filtrato a freddo: No
Colorazione aggiuntiva: No
Proprietà: Kilchoman
Prezzo: € 94,50 su Whisky Club Italia
Sito web ufficiale: kilchomandistillery.com
Valutazione: 91/100
E come niente si è arrivati alla tredicesima edizione di quello che è probabilmente l’imbottigliamento più apprezzato della farm distillery, interamente realizzato a partire dal loro orzo in quella che è una strada segnata verso una sempre maggiore indipendenza, specie oggi che il malto di Port Ellen è diventato off limits.
Quarantaquattro barrel solo ex bourbon (come non accadeva dal 2019), minimo otto anni di maturazione a partire dal raccolto di tre annate, 2012, 2013 e 2014, varietà Publican, 20.000 bottiglie e 20ppm di torbatura.
Basta numeri, si beva!
Note di degustazione
Che bella la maturazione tutta in ex bourbon, che al naso sprigiona una fresca delicatezza di cereali, fieno, miele di eucalipto, marzapane e biscotti allo zenzero, lieve nota agrumata e la torba espressa in un sottile substrato di fumo minerale, trasportandoti in una deliziosa mattina primaverile. Nel tempo gli agrumi si fanno canditi (cedro) con una maggiore incidenza delle note di pasticceria, e una lieve brezza marina ad accarezzare le narici.
In bocca il fumo prende più corpo, tostando un po’ di frutta (ananas, pera, pesca, lychee) e pasta frolla, riportando al centro gli agrumi (limone, in primis) e con una speziatura non troppo carica (zenzero, pepe). Tè Earl Grey, chips di mela e caramello (molto) salato completano il quadro, che mantiene la cornice di freschezza con una intrusione balsamica dai tratti mentolati.
Finale lungo che lascia le labbra salate e il palato con fumo delicato, frutta (pesca e ananas principalmente), limone, cereali, note mentolate e tartelletta alla crema.
Lo confesso, ho un debole per i Kilchoman in ex Bourbon (team Machir Bay), e questo 100% incarna perfettamente quanto il distillato sappia essere esaltato da questa maturazione: fresco, pieno, delicato ma non etereo, perfetto.