Dream Whisky GlenAllachie Imbottigliatori Scozia Speyside

Dream N°3

Recensione del Dream N°3, un GlenAllachie del giovane imbottigliatore italiano Dream Whisky.

Provenienza: Speyside (Scozia)
Tipologia: Single Cask Single Malt Scotch Whisky
Gradazione: 53,9%
Botti di invecchiamento: Ex bourbon hogshead second fill
Filtrato a freddo: No
Colorazione aggiuntiva: No
Proprietà: Dream Whisky (GlenAllachie)
Prezzo: € 75,00 su Dream Whisky
Sito web ufficiale: https://dreamwhisky.com/
Valutazione: 88/100

Sono passati alcuni mesi da quando Dream Whisky, una realtà italiana giovane ma ormai consolidata nata dalla mente e dal cuore di Marco Maltagliati e Federico Mazzieri, ha esordito come imbottigliatore portando all’attenzione degli appassionati i suoi primi due single cask, chiamati N°1 e N°2, di cui ho già avuto modo di parlare negli articoli che trovate linkati più sotto.
Si tratta solo della punta dell’iceberg, giacché i due prevedono di lanciare altri whisky entro il 2020 (vi rimando all’intervista a Marco per avere qualche dettaglio in più), portando avanti un progetto sfaccettato che va oltre la produzione e vendita di whisky, e che il Coronavirus ha solo momentaneamente rallentato.

Come sempre, la ricca etichetta frontale vuole evocare il whisky che si trova all’interno della bottiglia senza dichiararlo esplicitamente, presentando un tasso circondato da illustrazioni che richiamano gli aromi che si troveranno nel bicchiere.
Chi invece non volesse tirare a indovinare la provenienza del distillato, sul retro viene specificato come si tratti di un whisky proveniente da una singola botte ex bourbon di GlenAllachie, invecchiato per 11 anni.
Edizione ovviamente limitata a 550 bottiglie (da 50 cl) acquistabile direttamente sul loro sito a un prezzo più che abbordabile.

Giallo paglierino nel bicchiere, sembra quasi un vino bianco.
Ed è proprio la freschezza che si troverebbe in un vino che saluta all’olfatto, erbacea e floreale, con una punta di miele che accompagna mele cotte, datteri, arancia, cannella. Il profilo si fa via via più caldo e avvolgente, emergono il biscotto ai cereali con frutta (McVitie’s) e la vaniglia. Elegante e delicato.
Scorre con calore leggermente speziato nel palato, riunendo gli aromi di frutta e cereali in una crostata morbida e burrosa, con miele e vaniglia a completarli assieme a un’impressione di rosa. La gradazione scalda senza eccessi, sostenendo e contenendo il corpo del whisky con una dolcezza che non è mai stucchevole, unita a una carezza del legno in sottofondo.
Finale abbastanza lungo, di miele, cereali, vaniglia, legno, cannella.

Bisogna ammettere che l’etichetta evoca con precisione quelle che sono le sensazioni donate da questo whisky, che risulta carezzevole e caldo, solo apparentemente sommesso ma con una carica di gusto piena e avvolgente. Azzeccata la gradazione, più alta avrebbe coperto, più bassa l’avrebbe spento.

Gli altri imbottigliamenti nel blog:
GlenAllachie 12yo
GlenAllachie 25yo

Altro da Dream Whisky nel blog:
Dream N°1
Dream N°2

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