Provenienza: Toscana (Italia)
Tipologia: Tuscan Malt Whisky
Gradazione: 48,3%
Botti di invecchiamento: Ex vino rosso
Filtrato a freddo: No
Colorazione aggiuntiva: No
Proprietà: Chioccioli Altadonna S.r.l.
Prezzo: € 75,00 sullo shop del Whisky Club Italia
Sito web ufficiale: www.winestillery.it
Valutazione: 85/100
Ed eccoci al secondo (e ultimo, per ora) imbottigliamento base di Florentis, il whisky artigianale prodotto da Winestillery, per la cui storia vi rimando all’intervista con uno dei fondatori di qualche giorno fa.
Mix di frumento, segale e orzo per il mash, poco più di tre anni di invecchiamento in botti che hanno contenuto vino rosso toscano prodotto dalla famiglia Chioccioli Altadonna, proprietari della distilleria.
Note di degustazione
Al naso ricorda molto un rye, con segale, noce moscata, arachidi tostate, mela e pera cotta, uvetta, miele di castagno, toffee, un velo di pepe nero. Panpepato, frutta secca e cotta dominano l’olfatto, avvolti nel calore delle spezie: goloso e invernale.
Imbocco vinoso e denso, dalle forti componenti speziate (anice stellato, noce moscata, chiodi di garofano, zenzero) che incorniciano frutta (pera e mela stufate, more), mandorle e nocciole, zucchero di canna caramellato, miele, cacao, mosto cotto. Cuoio e una punta di crème brûlée.
Finale non molto lungo e speziato, di frutti rossi, frutta cotta, cacao e una lieve vena vegetale.
Le botti sono molto incisive, ma sanno esaltare il distillato elevandolo e arricchendolo in un whisky corposo e deciso. Forse fin troppo carico, ma è un peccato di gioventù che il tempo potrà solo smussare.