Provenienza: Islay (Scozia)
Tipologia: Single Malt Scotch Whisky
Gradazione: 53,6%
Botti di invecchiamento: Ex sherry oloroso e PX
Filtrato a freddo: No
Colorazione aggiuntiva: No
Proprietà: Burn Stewart Distillery plc.
Prezzo indicativo: € 300,00
Sito web ufficiale: bunnahabhain.com
Scheda della distilleria
La serie Cask Strength è iniziata nel 2021 con un 12yo tutto in ex sherry, ispirato (parole della distilleria) dalle degustazioni tenute con gli appassionati nella Warehouse 9.
Da allora, ogni anno Bunnahabhain rilascia un imbottigliamento a grado pieno dalle maturazioni sempre in ex sherry, che fino al 2023 ha avuto un invecchiamento di 12 anni, mentre nel 2024 ha deciso quasi di raddoppiare con questo ventuno anni, primo della nuova incarnazione di questa serie.
Maturazione iniziale in botti ex sherry oloroso, con gli ultimi ventuno mesi passati in ventuno botti ex Pedro Ximénez, per un totale di ventuno… no, 2.682 bottiglie distribuite sul finire del 2024.
Note di Degustazione
Naso inizialmente un po’ chiuso, di legno vecchio ammuffito e terriccio (un’idea di dunnage), che lentamente porta avanti la frutta matura, tra more, amarene, prugne e uvetta con buccia d’arancia (anche in marmellata ma di arance amare), liquirizia dolce, mandorle tostate e un accenno di cioccolato al latte. Cannella e noce moscata più evidenti in lunghezza, accompagnando aspetti di aceto balsamico invecchiato e cuoio, con l’olfatto che spinge ancora di più su muffa e zolfo. Eleganza d’antan.
Bello vivace all’imbocco, pepe nero, peperoncino e zenzero solleticano il palato trascinando abbondante cannella sul plateau dell’olfatto, tra frutti rossi, agrumi (arancia, mandarino), liquirizia, cioccolato, frutta secca (mandorle e macadamia), tutto molto asciutto e leggermente salino, specie in lunghezza. Molto energico, in un equilibrio tra tonalità dolci e amarotiche, tra la marmellata e la china, con il sale che fa da trait d’union.
Finale abbastanza lungo, secco e salino, di spezie, frutti rossi, sciroppo d’amarene, arancia matura, aceto balsamico.
Un bell’esempio di come le botti ex sherry possano funzionare negli invecchiamenti lunghi, con un distillato che sa reggerne l’influsso dando equilibrio ed eleganza.
Valutazione: 89/100