Provenienza: Speyside (Scozia)
Tipologia: Single Malt Scotch Whisky
Gradazione: 52,9%
Botte di invecchiamento: Ex sherry faraon oloroso
Filtrato a freddo: No
Colorazione aggiuntiva: No
Proprietà: Valinch & Mallet Ltd.
Prezzo: € 94,50 su WhiskyShop
Sito web ufficiale: www.valinchandmallet.com
Scheda della distilleria
Dopo l’ottimo Benrinnes 16yo di cui ho già scritto qualche settimana fa, il secondo whisky dell’ultima infornata di Valinch & Mallet, per cui Davide Romano al MWF 2024 mi ha confessato avere un debole, è questo single cask ex sherry faraon oloroso di Knockdhu, distillato nel 2013 e imbottigliato 11 anni dopo, al 52,9%, in 339 esemplari ancora ampiamente reperibili in Italia.
Knockdhu si è guadagnata da tempo, anche grazie al suo AnCnoc, notevole credito presso gli appassionati. Sono curioso di metterla alla prova con uno dei miei IB preferiti.
Grazie a Davide per il campione.
Note di Degustazione
Il colore è oro con venature ambrate.
Al naso l’accoglienza è a base di albicocche mature, succose e saporite, che fanno il paio con i fichi secchi, con l’aggiunta di un sentore floreale di viola e di una speziatura a base di noce moscata. Una nota di terra umida si accompagna a una di caramello che si fa più spessa nel corso dell’analisi olfattiva, pur senza trascendere mai. Un affondo balsamico di liquirizia trasmette una sensazione di freschezza; al contempo, uvetta, più debole, e pasta frolla, più intensa, arricchiscono piacevolmente un ventaglio aromatico in cui fa capolino anche il cioccolato al latte.
Al palato l’arancia gialla la fa da padrona, almeno all’inizio, con una morbidezza di corpo sostanziata da un’impressione di malaga. Una spolverata di pepe movimenta il profilo, mentre la sorprendente presenza del cedro contribuisce a sgrassare l’insieme che, pur senza eccessi, tende a piegare sul dolce, con cioccolato bianco, caramello e panna cotta. Memorie estive di melone completano un quadro armonico e originale in cui la gradazione appare centrata al millesimo.
Il finale di lunga persistenza vede caramello e arancia gialla sugli scudi, con una generale sensazione cremosa diluita nel tempo che avvolge il palato.
Questo whisky appartiene alla serie The Young Masters Edition: collocazione perfetta per una bevuta in cui spicca la gestione davvero magistrale della botte ex sherry, capace di un apporto originale, sensibile ma non violento, a un distillato già di alto profilo.
Valutazione: 88/100