Provenienza: Highlands (Scozia)
Tipologia: Single Malt Scotch Whisky
Gradazione: 46%
Botti di invecchiamento: Ex bourbon ed ex Islay
Filtrato a freddo: No
Colorazione aggiuntiva: No
Proprietà: Wolfburn Distillery
Prezzo: € 57,50 su Whisky Club Italia
Sito web ufficiale: wolfburn.com
Scheda della distilleria
Abbiamo già parlato di questo imbottigliamento nelle parole del Grande Otre qualche anno fa, ma avendo ricevuto un campione di una versione più recente, mi pareva adeguato riprovarlo a distanza di tempo.
Aggiunto al portafoglio base nel 2017, questo NAS (di circa quattro anni) prende il nome dalla cima più alta della contea di Caithness, dove ha sede la distilleria.
Realizzato a partire da malto leggermente torbato, è stato maturato in parti uguali tra botti ex bourbon di primo riempimento e quarter cask provenienti da Islay, giusto per impartire una spinta torbata in più.
Note di Degustazione
Il naso si intesta un animo arboreo, con pigne ed erbe aromatiche tostate, venato da impressioni di frutta (pesca, ananas, mela rossa), agrumi (arancia, kumquat) e pasticceria (crema al limone, pasta frolla). In breve, il fumo emerge con maggior insistenza, sempre declinato al vegetale (arbusti bruciati), accompagnato da note lattiche e una lieve inflessione iodata. Terrigno.
Pepe nero e zenzero all’imbocco, spinti da una freschezza un po’ mentolata, riprendendo il filo conduttore dell’olfatto con le erbe aromatiche (maggiorana, rosmarino, citronella) e il fumo, più consistente e sospeso tra terra e mare. Un consistente lato vegetale, di sedano e tè nero, risalta su un letto sommesso di dolcezza tra frutta (più agrumata che bianca) e un’incursione di malto tendente all’Ovomaltina. Seguono, in ordine sparso, mandorle, pasta di zucchero, mela rossa.
Finale di media lunghezza con pepe nero, zenzero, limone, liquirizia dolce, note vegetali e balsamiche, arbusti bruciati, lievemente salino.
L’apporto di Islay si perde un po’ in bevuta, ma infonde un’interessante variazione tra naso e finale. Il tutto risulta un po’ acerbo e disordinato, dovuto chiaramente all’età, ma resta una bevuta intrigante anche nei suoi difetti.
Valutazione: 84/100