Provenienza: Drogheda (Irlanda)
Tipologia: Single Malt Irish Whiskey
Gradazione: 60,33%
Botte di invecchiamento: Ex bourbon con affinamento in ex recioto
Filtrato a freddo: No
Colorazione aggiuntiva: No
Proprietà: Astrolabio
Prezzo: € 175,00 su Astrolabio
Sito web ufficiale: www.astrolabiospirits.com
Scheda della distilleria
Il panorama del whisky italiano si arricchisce di un altro imbottigliatore indipendente, che se da pochissimo si è affacciato sul mercato, in realtà è da molto tempo che si sta dedicando alla selezione di distillati da portare in Italia.
Il progetto di David e Filippo si dipana infatti tra grappa, rum e whisky, con un unico filo conduttore: l’italianità espressa dalle botti.
Prendendo contatti direttamente con le distillerie, Astrolabio vuole porre l’accento sulle maturazioni in botti che abbiano contenuto vino italiano, in particolare del Veneto (regione dei due fondatori), selezionando personalmente i legni che vengono poi inviati alle distillerie per le maturazioni, tra affinamenti e invecchiamenti completi.
Tanta ambizione e amore per il vino, per i distillati e per la nostra terra, in quella che, come dicono loro stessi, è un’attività che va ben oltre il “semplice” imbottigliamento indipendente, volendo espandersi anche nell’offrire esperienze sempre legate al mondo degli spirits.
Al momento, due sono le bottiglie proposte: un rum Barbados affinato in Amarone e questo single malt irlandese realizzato da Boann per la serie The Whistler, con maturazione iniziale in una botte ex bourbon e 31 mesi di affinamento in una botte di Recioto della Valpolicella a concludere i sette anni complessivi di invecchiamento.
Note di Degustazione
Al naso esordisce con note scure di fave di cacao, liquirizia dolce, fichi secchi con le mandorle e pistacchio accarezzate da spezie (noce moscata, cannella, chiodi di garofano) e legno tostato, che via via aprono la strada alla pasticceria (crema al limone, pan di spagna al maraschino) e alla frutta (mela cotta, ananas sciroppato, kiwi maturo). Marmellata di fragole e uvetta fanno da sfondo assieme a lievi note di pera e anice, del tutto assente la parte alcolica. In lunghezza, prevalgono frutta e crema, in un intreccio piuttosto goloso. Intenso.
Al palato è l’animo vinoso a guidare le evocazioni, portandosi appresso frutti rossi (mirtilli, more, ribes), prugne e fichi secchi, liquirizia. Il monopolio ha vita breve, presto emergono gli aromi dell’olfatto guidati da cacao e frutta secca, con una buona dose di spezie assieme a mela cotta, pasta frolla e un’idea di panettone con i canditi. Fondo di biscotti al burro, malto e caffè turco.
Finale abbastanza lungo, caldo e avvolgente, di spezie, frutta secca, cacao, caffè, marmellata di frutti rossi, legno.
L’affinamento in vino è stato spinto davvero al limite, poco tempo in più e forse avrebbe sbilanciato tutto, mentre così riesce a dare una piacevole tridimensionalità a un whiskey indubbiamente giovane ma corposo, dove la botte esalta la personalità senza coprirla.
Voto: 87/100