Provenienza: Highlands (Scozia)
Tipologia: Single Malt Scotch Whisky
Filtrato a freddo: No
Colorazione aggiuntiva: No
Proprietà: The Scotch Malt Whisky Society
Sito web ufficiale: www.smws.com
Terza e ultima doppietta firmata SMWS, con due single cask delle Highlands dagli invecchiamenti importanti.
Come sempre, grazie a Lamberto per entrambi i campioni.
SMWS Fragrance Clings to the Hand that Gives Flowers
Gradazione: 47,3%
Botte di invecchiamento: Ex bourbon refill barrel
Prezzo indicativo: € 480,00
Scheda della distilleria
Un Clynelish 26yo non capita tutti i giorni. Questo è stato distillato il 22 ottobre 1993 ed è stato proposto al 47,3% in 164 esemplari complessivi.
Note di Degustazione
Il colore è oro.
Al naso l’attacco è tropicale, con ananas maturo e papaya, ma ben presto la dimensione cremosa prende il sopravvento, con crema pasticcera, vaniglia e cioccolato al latte. La speziatura a base di noce moscata aggiunge un quid di vivacità, mentre la tipica nota cerosa di Clynelish appare un po’ in sordina. C’è ancora molta crema, alla vaniglia soprattutto, in crescita costante sul piano dell’intensità, lungo il corso della bevuta. Vov, non nel senso di wow ma in quello del popolare liquore a base di uova.
Al palato, se si eccettua un’impressione di pera spadona, è un trionfo di crema ancora più che all’olfatto, con crema all’arancia, crema pasticcera, zabaione e meringa. Un tocco di legno e uno di pasta frolla completano un ventaglio aromatico da pasticceria, reso ancor più evidente, in bocca, da una morbidezza ideale per raggiungere l’estasi dei sensi
Il finale è leggermente speziato, cremoso e appagante con panna, cioccolato al latte e vaniglia.
Un Clynelish insufficiente solo nei 2 cl del sample, nel senso che per un godimento del genere avremmo desiderato una dose più generosa. Al netto dell’assenza della nota di cera, ci sembra che la botte abbia lavorato benissimo nell’esaltare l’essenza più profonda del whisky, restituito a chi beve in un punto di assoluto fulgore.
Valutazione: 89/100
Recensioni di whisky da Clynelish
SMWS Smoke, Mirrors and Honey Traps
Gradazione: 50,8%
Botte di invecchiamento: Ex bourbon refill hogshead
Prezzo indicativo: € 260,00
Scheda della distilleria
Il secondo whisky di giornata è un Tomatin distillato il 16 marzo 1989 che ha trascorso 31 anni in una hogshead ex bourbon non di primo riempimento ed è stato imbottigliato al 50,8% in 251 esemplari. La particolarità è che l’orzo, per errore, era stato torbato.
Note di Degustazione
Il colore è un oro chiaro.
Non conosciamo il livello di torbatura dell’orzo, ma certo, per essere stato così tanto tempo in botte, il fumo, all’olfatto, è ancora bello sveglio, un fumo vegetale, da legna bruciata, che viaggia a braccetto con un sentore balsamico di liquirizia e un miraggio di anice. Carne di maiale pronta per essere grigliata, olive nere in salamoia e pelle conciata formano un trittico posato su una solida base di crema pasticcera. Caramello, mallo e caldarroste completano un quadro percettivo davvero peculiare.
Al palato sale e pepe condiscono generosamente una macedonia di frutta con albicocca, pesca (anche sciroppata), mela e pera su cui aleggia un velo di fumo. Non sappiamo se la crema pasticcera si possa affumicare, ma eventualmente sarebbe come la sentiamo qui. Arachidi e mandorle portano in primo piano la frutta secca, mentre un sentore di cappuccino apre le porte a un finale sapido e un po’ fruttato, con un tocco di pepe e una vaghezza fumosa.
L’aspetto più originale di questa bevuta è l’intensità, dopo 31 anni, della nota torbata. Sarà pure stata una svista, ma il risultato è davvero unico nel suo genere: un ensemble dolce e salato che assomiglia a un viaggio in cui il panorama fuori dal finestrino cambia continuamente, in un girotondo sensoriale di rimarchevole varietà.
Valutazione: 89/100