Provenienza: Drogheda (Irlanda)
Tipologia: Single Pot Still Irish Whiskey
Gradazione: 47%
Botti di invecchiamento: Ex bourbon ed ex madeira
Filtrato a freddo: No
Colorazione aggiuntiva: No
Proprietà: Boann Distillery
Prezzo indicativo: € 70,00
Sito web ufficiale: boanndistillery.ie
Valutazione: 86/100
La Boann Distillery è situata a Drogheda, nella valle del fiume Boyne, da cui la distilleria prende il nome, con Boann che rappresenta la divinità del fiume Boyne. La distilleria è indipendente, a gestione e conduzione della famiglia Cooney. Boann ha cominciato a distillare nel dicembre del 2019, ha rilasciato 3 single cask in concomitanza del solstizio d’inverno 2022 e solstizi d’estate e inverno del 2023. A 10 minuti dalla distilleria, infatti, si trova un monumento chiamato Newgrange (più antico delle piramidi) che veniva usato come calendario per le stagioni, ed è per questo che tutti i whiskey interamente prodotti da Boann, a oggi, sono lanciati sul mercato durante i solstizi.
Boann Distillery produce lo stile più tradizionale di Irish Whiskey, il Single Pot Still Irish Whiskey, che prevede una miscela di cereali, chiamata mashbill: almeno 30% orzo maltato, almeno 30% orzo non maltato e non più di 5% di altri cereali.
Il distillato d’origine è un prodotto di tripla distillazione in alambicchi pot still.
Gli alambicchi sono italiani, dell’azienda Green Engineering di Siena.
Nel 2021 il loro New Make Spirit ha vinto il World’s Best New Make.
Il Madeira cask che ora assaggerò è composto da orzo maltato, orzo non maltato, segale e avena lanciato per il solstizio d’estate di quest’anno.
Invecchiato in botti di ex-Bourbon, per poi essere trasferito in botti di Madeira Justino usando una miscela di botti di Madeira Sercial, Tinta Negra e Boal.
L’età del distillato oscilla tra i 3 anni e i 3 anni e 6 mesi.
Note di degustazione
Colore: paglierino
Al naso, si viene pervasi quasi subito da questo sentore di agrumi come: cedro, a tratti anche limone, pompelmo, arancia e una nota di kiwi. Una nota di uva e vino bianco emerge lentamente insieme ai cereali come avena e segale.
Al palato, abbandona gli agrumi e si trasforma in un’esplosione fruttata, cremosa e speziata. Frutta fresca come pera, mela, albicocca e nespolo lasciano posto ai sentori cremosi che sono più evidenziati, come caramello, crema e panna. Infine, una nota speziata di pepe nero e noce moscata.
Il finale di media lunghezza, con sentori di limone, uva, pompelmo e pepe nero che è sempre persistente.
In conclusione, penso che la distilleria abbia fatto bene a collegare le uscite degli imbottigliamenti per i solstizi e alla mitologia celtica che si accosta perfettamente alla storia Irlandese.
Questo whiskey si presta perfettamente alla degustazione durante un aperitivo ed è ottimo anche da abbinare a formaggi stagionati.