Filtrato a freddo: No
Colorazione aggiuntiva: No
Proprietà: Dram Mor Group
Sito web ufficiale: drammorgroup.com
Anche se il calore (eccessivo) dell’estate ormai sembra solo un pallido ricordo, l’imbottigliatore scozzese Dràm Mòr ci riporta a quei mesi spensierati con le uscite estive dei propri imbottigliamenti.
Sei single cask di cui mancano all’assaggio il Glenglassaugh 8yo e il Tamnavulin 10yo, mettendo quindi nero su bianco i restanti quattro, lasciando a voi la scoperta degli altri due.
Dràm Mòr Auchroisk 2008 (15yo)
Provenienza: Speyside (Scozia)
Tipologia: Single Malt Scotch Whisky
Gradazione: 54,1%
Botte di invecchiamento: Affinato in ex bourbon first fill
Prezzo indicativo: € 100,00
Valutazione: 87/100
Una delle tante distillerie neglette del portafoglio Diageo che occasionalmente ha modo di emergere negli imbottigliamenti indipendenti, in questo caso con un affinamento dalla durata imprecisata in una hogshead ex bourbon di primo riempimento da 231 bottiglie.
Note di Degustazione
Lieve attacco acidulo, di yogurt alla pesca, che si dissipa in breve in un naso decisamente fresco e floreale, con caprifoglio e lavanda sparsi su pan di spagna, pasta di mandorle, pera candita, meringa e miele. La parte di pasticceria si intensifica nel tempo, pur mantenendo una decisa componente vegetale e acidula. Estivo.
Pepe bianco, noce moscata e rafano aprono la strada a un palato all’insegna di fiori e note vegetali, più evidenti all’imbocco e sempre presenti lungo la bevuta, mettendo in primo piano pera cocomerina, pan brioche, marshmellow, miele di castagno, marzapane e lime. Vibrante e peperino, in lunghezza pizzica la lingua col peperoncino dando nel contempo una carezza di zucchero di canna e vaniglia.
Finale abbastanza lungo e speziato con note vegetali e amarotiche, pera, cedro candito, marzapane.
Un adolescente che scalcia e scalpita, difficile lasci indifferenti con tutta l’energia che esprime soprattutto nella bevuta, incisiva e strepitante. Non per tutti, ma non è un difetto.
Recensioni di whisky da Auchroisk
Dràm Mòr Glen Moray 2010 (13yo)
Provenienza: Speyside (Scozia)
Tipologia: Single Malt Scotch Whisky
Gradazione: 56%
Botte di invecchiamento: Affinato in ex tokaji
Prezzo indicativo: € 80,00
Valutazione: 86/100
Affinamento in hogshead ex vino tokaji di primo riempimento (bella tosta) con 229 bottiglie prodotte per questo classico speysider, che torna per l’imbottigliatore dopo il 2021 (all’epoca in madeira) con la stessa annata.
Note di Degustazione
A dispetto delle attese, al naso si presenta morbido, quasi ceroso, con appena una punta di acidità nelle retrovie. Frutta con pesca, albicocca, melone bianco, susina e pompelmo rosa, accompagnata da crema alla vaniglia, miele d’acero, meringa e un fondo di fiori bianchi e cera. In lunghezza estrae una vena frizzantina, di brezza primaverile con tocchi vegetali e minerali. Attraente.
Al palato tira fuori le unghie, con pepe nero, zenzero e un tocco di noce moscata a sottolineare le tonalità più apertamente vinose ma sempre in tono minore, come se la botte avesse lavorato in punta di legno (affinamento breve?). Ribes, mirtilli rossi e uva spina guidano il coro fruttato con le componenti dell’olfatto, mentre la parte dolce si pone in contraltare minore, con una nota citrica di pompelmo che fa da filo conduttore alla bevuta. Lievi inflessioni di frutta secca e legno in lunghezza.
Finale non molto lungo di frutta secca, note vegetali e minerali, frutti rossi, pesca.
Un naso davvero sorprendente e spettacolare che si ritrova solo in parte al palato, per poi “scivolare” nel finale: una bevuta in discesa, che partendo da alte vette cade comunque in piedi e si difende bene, mantenendosi ben oltre la piacevolezza.
Recensioni di whisky da Glen Moray
Dràm Mòr Dalmunach 2016 (7yo)
Provenienza: Speyside (Scozia)
Tipologia: Single Malt Scotch Whisky
Gradazione: 58,4%
Botte di invecchiamento: Affinamento in ex bourbon 1st fill
Prezzo indicativo: € 80,00
Valutazione: 85/100
Un altro ritorno per l’etichetta, con affinamento in una botte di primo riempimento proveniente da Buffalo Trace, con 254 bottiglie a grado pieno.
Note di Degustazione
Si presenta delicato all’approccio al bicchiere, con aromi floreali ed erbacei che fanno da apripista a un cuore dolciario di torta paradiso, miele millefiori, shortbread, frutta candita (cocco, ananas, pera) e vaniglia. Lieve fondo mentolato in lunghezza. Fresco e diretto.
In bocca ritrova lo stesso equilibrio, con una punta di pepe e zenzero in più, restando sui toni di una dolce freschezza che non eccede in un senso o nell’altro. Frutta, pasticceria, note vegetali (meno floreali) con l’apparizione di tè verde, un tocco di liquirizia, zest di limone… tutti si amalgama con eleganza, senza picchi o cadute.
Finale abbastanza lungo e secco con pepe e zenzero su frutta, pasticceria e note vegetali.
L’eleganza della semplicità, una bevuta perfetta per la condivisione a un tavolo di chiacchiere, che scorre liscia senza pensieri con il rischio di finirti la bottiglia senza nemmeno accorgertene.
Recensioni di whisky da Dalmunach
Dràm Mòr Invergordon 1997 (27yo)
Provenienza: Highlands (Scozia)
Tipologia: Single Grain Scotch Whisky
Gradazione: 52,2%
Botte di invecchiamento: Ex bourbon refill
Prezzo indicativo: € 120,00
Valutazione: 83/100
Unica maturazione piena del gruppo per questo single grain da 218 bottiglie, che rappresenta anche quella più invecchiata della release.
Note di Degustazione
Al naso l’anima vegetale e cerealicola è piuttosto evidente, con una lieve nota di acetone che segna aromi inizialmente un po’ flebili di frutta (succo di pera, mela acerba, banana), pasta di zucchero, vaniglia, biscotti allo zenzero. Timido.
In bocca trova la carica dei suoi anni, esordendo con pepe bianco, zenzero e anice su un corpo cremoso e più deciso di crema pasticcera, pera e mela cotte, mandorle, fiocchi di cereali da muesli, tè verde e cetriolo.
Finale abbastanza lungo e speziato di pera, mandorle, tè verde.
Difficile attendersi complessità e stratificazione da un single grain, quand’anche molto invecchiato come questo, ma nella sua semplicità si fa comunque apprezzare per una bevuta spensierata e agile.