Provenienza: Kerry (Irlanda)
Tipologia: Irish Single Pot Still Whiskey
Gradazione: 52,5%
Botti di invecchiamento: Ex bourbon first fill ed ex rye
Filtrato a freddo: No
Colorazione aggiuntiva: No
Proprietà: Dingle Distillery
Prezzo: € 114,50 su Spirit Italia
Sito web ufficiale: dingledistillery.ie
Valutazione: 88/100
Dopo tanta Scozia, torno in Irlanda con l’ormai ultra decennale distilleria Dingle e il più classico dei whiskey irlandesi, quel single pot still (distillato tanto di orzo maltato che non maltato) simbolo dello stile dell’isola.
Parte della Celtic Wheel of the Year Series dedicata al calendario solare celtico che segna lo scorrere del tempo e delle stagioni, diviso in otto periodi, tanti quanti sono gli imbottigliamenti di questa serie iniziata sul finire del 2022 con Samhain, un single malt che celebrava la fine dell’estate e l’inizio dell’anno nuovo celtico.
Questa settima uscita, dei primi mesi del 2024, celebra il solstizio d’estate prendendo il nome dall’ultima festa che si tiene prima che i giorni dell’anno tornino ad accorciarsi, ed è anche il secondo dei due single pot still della serie, conclusasi con il single malt Cónocht an Fómhair a settembre dello stesso anno.
Lungo affinamento (non specificato) in botti ex rye, che nelle intenzioni vuole proprio ricordare l’aria di quelle giornate.
Note di Degustazione
Al naso prevalgono le note fruttate e lattiche, tra lo yogurt e la frutta fresca, con delicati toni speziati di noce moscata e cannella: pera, mela cotta, pesca e albicocca sono in primissimo piano, con quell’inflessione lattica che dona un piacevole tocco di acidità. A fare da sfondo, marzapane, barretta al cocco (tipo Bounty, per intenderci), pasta frolla e crema pasticcera. In lunghezza, lieve inflessione vegetale. Invitante.
In bocca le spezie alzano la voce, con l’aggiunta copiosa di zenzero, assiema a un’ondata di caramelle al caffè che apre la strada alle note fruttate dell’olfatto seppur in tono minore tanto è l’arricchimento del palato: malto, note vegetali, pane di segale, frutta secca, radice di liquirizia, cioccolato, sandalo.
Finale abbastanza lungo e speziato, con le note vegetali che si intrecciano a caffè, cioccolato, legno, liquirizia, frutta secca.
La scelta dell’affinamento in botti ex rye si è rivelata vincente, l’interazione con il single pot still ne esalta le caratteristiche creando un whiskey “carico”, a tratti quasi troppo, con una ricchezza coinvolgente e piena.