Provenienza: Speyside (Scozia)
Tipologia: Single Malt Scotch Whisky
Gradazione: 58,6%
Botte di invecchiamento: Vergine americana
Filtrato a freddo: No
Colorazione aggiuntiva: No
Proprietà: The GlenAllachie Distillers Co. Limited
Prezzo indicativo: € 105,00
Sito web ufficiale: theglenallachie.com
Valutazione: 85/100
Il legno chinquapin è una varietà di quercia fino a qualche tempo fa poco nota ai più, ma che grazie proprio a Billy Walker ha iniziato a circolare tra gli appassionati, essendo stata scelta per alcuni degli imbottigliamenti della sua distilleria, seguito a breve da altri come Teeling.
Legno particolarmente poroso che rilascia note preminentemente dolci, qui lo troviamo in versione single cask realizzata per uno shop belga con distillato di giugno del 2008 che ha prodotto 258 bottiglie a gennaio 2021, dopo poco più di dodici anni di invecchiamento.
Nello stesso periodo sono uscite altre versioni da botti gemelle dedicate a Paesi diversi.
Note di degustazione
Morbido e coccoloso al naso senza essere stucchevole, unisce toni fruttati (pesche, albicocche, arancia bionda, ananas candito) e pasticceri (banana bread, cioccolato bianco, glassa di zucchero) a venature minerali e trucioli di legno, Gelatine di frutta e marzapane fanno capolino tra gli aromi, in un insieme equilibrato e senza la minima esuberanza alcolica, gradevolissimo da annusare per lungo tempo.
Caldo e speziato in bocca, con zenzero, pepe bianco e anice che aprono la strada alla confettura che qui è ancora più massiccia, un tripudio di frutta bianca e agrumi accompagnato da zucchero di canna, tabacco, note erbacee e legno. Meno profondo dell’olfatto, ma parecchio beverino.
Finale abbastanza lungo e fruttato con venature erbacee, legno, spezie e cenni di tabacco.
Un dram che farebbe la felicità di ogni fruttariano, dodici anni in una botte vergine così marcante sono una sfida che il distillato di Walker vince con nonchalance: non sarà indimenticabile, ma dimostra pienezza e carattere che altri coetanei si sognano.