Provenienza: Highlands (Scozia)
Tipologia: Single Cask Single Malt Scotch Whisky
Gradazione: 54,7%
Botte di invecchiamento: Ex bourbon
Filtrato a freddo: No
Colorazione aggiuntiva: No
Proprietà: Dream Whisky
Prezzo: € 120,00 su Dream Whisky
Sito web ufficiale: dreamwhisky.com
Valutazione: 88/100
Questa volta siamo sul pezzo e versiamo nel bicchiere una delle ultime creazioni dell’italiano Dream Whisky che, portandone il nome, vuole evocare la stagione invernale.
13 anni di invecchiamento in botte singola ex bourbon con un whisky proveniente da Loch Lomond, distilleria in una posizione lacustre davvero deliziosa, nella declinazione di Inchfad, la versione torbata del loro distillato.
Vi rimando a questo articolo con la presentazione di Metamorfosi, la nuova collezione Dream Whisky, e a questa intervista con Marco Maltagliati per conoscere più da vicino lo spirito del loro progetto a tutto tondo.
Note di degustazione
Oro pieno nel bicchiere.
Torba erbacea e umida al naso, con un profilo piuttosto delicato e fresco di fiori, ananas, mela matura, vaniglia, mandorle tostate, caramello. Tè verde. Il fumo si fa più intenso nel tempo, pur non diventando mai acre e pungente ma restando su toni morbidi e vegetali, rinfrescanti.
Un bel peperoncino esordisce al palato, con vivaci note speziate (anice, zenzero) su una solida consistenza fruttata (pesca, mela, mango) venata da agrumi e crema pasticcera. Fumosità piacevole e sottile con punte di sale su noci pecan. Tridimensionale.
Finale lungo e agrumato con sale, fumo spesso, canna di zucchero.
Vivace e pieno di personalità, con una torbatura adatta a tutti i gusti che non stanca né sovrasta gli altri sapori, componendo una sinfonia armoniosa che intrattiene e diverte. Ben fatto, davvero.
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Il bevitore raffinato
Whisky Facile (le quattro stagioni)