Highland Park Scozia: altre isole

Highland Park 12yo (anni ’80)

Recensione del 12 anni di Highland Park come veniva fatto quaranta anni fa.

Provenienza: Isole Orcadi (Scozia)
Tipologia: Single Malt Scotch Whisky
Gradazione: 40%
Botti di invecchiamento: Ex sherry
Filtrato a freddo:
Colorazione aggiuntiva:
Proprietà: The Edrington Group
Prezzo indicativo: € 200,00
Sito web ufficiale: http://www.highlandparkwhisky.com
Valutazione: 90/100

Il dodicenne di Highland Park è da sempre sul podio delle nostre visualizzazioni, un whisky evidentemente molto amato (e ricercato) dai nostri lettori, e a buona ragione.
Come resistere quindi al richiamo di un sample proveniente da un imbottigliamento degli anni ’80? Non si resiste, appunto!

Come si vede dall’immagine a corredo dell’articolo, il packaging era radicalmente diverso da quello odierno, presentando anche una gradazione inferiore: siamo ancora nell’epoca in cui la distilleria delle Orcadi era nelle mani della James Grant & Co., davvero altri tempi sotto molti punti di vista.
Ma siam qui per bere, mica per fare i nostalgici!

Il colore, adulterato a differenza della versione attuale, è un bell’ambra scura.
L’olfatto è molto agrumato, con scorzetta d’arancia e mandarino, accompagnati da noci, uvetta, marzapane, caramella mou, shortbread. Un profilo molto morbido e dolce, pieno, decisamente appagante. In sottofondo, ma proprio come presenza eterea e carezzevole, un fil di fumo torbato, che aggiunge calore.
E la torba emerge subito al palato, seppur con morbida delicatezza, abbracciando gli agrumi che qui si fanno speziati, con una marcatura salina piuttosto accentuata. Burro salato con una goccia di miele, frutta secca, noce moscata. Un leggerissimo sentore di legno. Un equilibrio quasi perfetto, pieno e rotondo.
Il finale è non molto lungo, di cenere, burro salato, spezie.

Diverso eppure simile al suo nipotino, questo imbottigliamento dei ruggenti anni ottanta è vellutato e gentile, suadente ma non piacione, davvero unico.

Gli altri imbottigliamenti del blog:
Highland Park 12yo Viking Honour
Highland Park 18yo
Highland Park Valkyrie

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