Provenienza: Kerry (Irlanda)
Tipologia: Irish Single Malt Whiskey
Gradazione: 46,5%
Botti di invecchiamento: Ex porto
Filtrato a freddo: No
Colorazione aggiuntiva: No
Proprietà: Dingle Distillery
Prezzo indicativo: € 70,00
Sito web ufficiale: dingledistillery.ie
Valutazione: 85/100
A giugno del 2021 la giovane distilleria irlandese ha lanciato il primo single malt ufficiale della propria linea (lo abbiamo assaggiato qui), preceduto da diverse edizioni limitate fin dal 2016, uguali nella gradazione ma diverse nell’invecchiamento, affiancate da versioni a grado pieno.
Questa serie si è conclusa a ottobre del 2021 con questo sesto imbottigliamento, maturato interamente in botti ex porto tawny tra i sei e i sette anni: 15.000 bottiglie alla consueta gradazione del 46,5% e 1.000 a grado pieno.
Dingle è una piccola distilleria artigianale che con questa serie, insieme a quella dedicata al single pot still, ha voluto rimarcare le differenze sostanziali nella lavorazione del proprio distillato, frutto dell’esperienza del Mastro Distillatore Graham Coull proveniente dal mondo dello scotch, giunto a Dingle nel 2019 dopo quattordici anni passati a Glen Moray preceduti da un decennio presso William Grant & Sons.
Il campione per la degustazione proviene dalla 13esima uscita di Three Drams.
Note di degustazione
Al naso emerge un curioso sentore lattico, quasi di yogurt al legno, che accompagna una composta di frutti di bosco (ribes, fragola, more), zucchero muscovado, cannella, vaniglia, goccia di limone. Dolcemente fresco e piacevole, equilibrato.
L’imbocco è lievemente speziato, biscotti allo zenzero e cannella riprendono i frutti di bosco avvolti in una calda coperta di vaniglia e cioccolato, con applicazioni di frutta tropicale (ananas, banana acerba) e anice. Venature di caffè in lunghezza.
Finale abbastanza lungo e secco, di zenzero, ribes, caramella al caffè, zucchero di canna.
Un bell’equilibrio delle botti, che incidono senza strafare sul distillato lasciandone emergere la personalità. Non particolarmente complesso o stratificato, ma di buona struttura e ottima bevibilità.