Provenienza: Highlands (Scozia)
Tipologia: Single Malt Scotch Whisky
Gradazione: 46%
Botti di invecchiamento: Ex bourbon ed ex Sherry Oloroso
Filtrato a freddo: No
Colorazione aggiuntiva: No
Proprietà: Wolfburn Distillery
Prezzo indicativo: € 80,00
Sito web ufficiale: wolfburn.com
Scheda della distilleria
Un’altra tappa per la giovane distilleria a nord delle Highlands, che in piena estate del 2025 ha aggiunto al proprio portafoglio una nuova dichiarazione di età dopo il dieci anni, con ulteriori due anni di maturazione.
Dodici anni passati separatamente in botti ex bourbon ed ex sherry di secondo riempimento per questo whisky leggermente torbato che sostituisce il Northland come imbottigliamento principale di Wolfburn.
Note di Degustazione
Una vinosità minerale e terrigna al naso, sottobosco e fogliame umido dai tocchi speziati (cannella, noce moscata) e lievemente tannici intriso di note minerali (a tratti balsamiche) e reminiscenze di un falò. Note cerose sullo sfondo, su cui appoggia un cuore di frutta (susine, pesche, pere abate), aghi di pino, rosmarino fresco e scoglio bagnato. La parte torbata vira nel tempo verso l’incenso, aumentando di intensità, ed emergono aspetti più dolci di caramello e vaniglia. La personalità non manca, intrigante.
Al palato continua a dominare l’aspetto arboreo e umido, con una speziatura più marcata cui si aggiungono anice e pepe nero, in una consistenza oleosa che trascina tratti fruttati (mela cotta, pera, mirtilli, more) e dolci (crema cotta, liquirizia, zucchero di canna tostato). Si alzano i toni costieri, con una marcata salinità che intride le parti erbacee e balsamiche, sempre evidenti. Spunta anche dello zenzero fresco. Il fumo cresce di tono nel tempo, tra legna e incenso bruciati. Più compatto e ordinato rispetto all’olfatto, forse per questo un po’ meno interessante.
Finale abbastanza lungo di spezie (zenzero, pepe nero, anice), frutta (con un’inattesa parte agrumata), note arboree e minerali, incenso, tè nero infuso a lungo, sale.
Conclusioni: Il carattere di Wolfburn emerge più aumenta l’età sull’etichetta, anche se ancora sembra mancargli il giusto equilibrio che potrebbe trovare con qualche anno in più. La qualità è comunque alta, offrendo una bevuta di ottimo intrattenimento.
Valutazione: 86/100