Provenienza: Highlands (Scozia)
Tipologia: Single Malt Scotch Whisky
Gradazione: 48,5%
Botti di invecchiamento: Ex bourbon
Filtrato a freddo: No
Colorazione aggiuntiva: No
Proprietà: Phil & Simon Thompson
Prezzo: € 119,50 su Milano Whisky Shop
Sito web ufficiale: www.thompsonbrosdistillers.com
Il profilo della distilleria
Torno sui fratelli di Dornoch e la loro attività come imbottigliatori indipendenti, accanto a quella di distillatori, con un imbottigliamento giunto alla seconda edizione e dedicato a una distilleria misteriosa delle Highlands, il cui profilo è riprodotto nell’illustrazione in etichetta.
800 bottiglie da tre botti di primo riempimento ex bourbon, maturate tra il 2011 e il 2023.
Note di Degustazione
Non è proprio il modo in cui in genere si descrive un aroma, ma al naso è grasso e untuoso, tra burro fuso, miele cotto e olio per auto, che sembra un po’ una Golden Mystery box di MasterChef. Un mix di dolcezza e sporcizia che unisce pasticceria (caramello, liquirizia dolce, cannella, Alpenliebe) e idrocarburi con qualche incursione metallica di moneta di rame consunta. Contorno di frutta (pesca, mango, albicocca secca, mandarini maturi) e fieno. E il tutto funziona benissimo, creando un’aura agricola d’antan.
Al palato l’alcol punge più delle attese, con una spinta di pepe nero, zenzero e anice un po’ spiazzante visto l’olfatto. La frutta passa in prima fila, con lime e agrumi a guidare la coorte, intrisa di note vegetali e metalliche che virano verso l’amarotico, ponendo la pasticceria in secondo piano, relegata a scampoli di liquirizia, marzapane e caramello. Compaiono anche note di caffè e incenso, in lunghezza.
Finale abbastanza lungo, secco e vegetale, di piccantezze speziate, note metalliche, accenni di frutta, incenso.
Conclusioni: L’olfatto davvero spettacolare faceva presagire ben altro in bevuta, che invece risulta banale e poco strutturata, appiattendosi su poche evocazioni e non proprio (personalmente) piacevoli. Davvero un peccato.
Valutazione: 83/100