Provenienza: Islay (Scozia)
Tipologia: Single Malt Scotch Whisky
Gradazione: 56,1%
Botte di invecchiamento: STR con affinamento in botte nuova
Filtrato a freddo: No
Colorazione aggiuntiva: No
Proprietà: Kilchoman
Prezzo: € 119,00 su Whisky Club Italia Shop
Sito web ufficiale: kilchomandistillery.com
Scheda della distilleria
Terzo imbottigliamento esclusivo per il Whisky Club Italia realizzato da Kilchoman, che questa volta vede un invecchiamento decisamente diverso dal solito. Dopo aver passato cinque anni in una botte hogshead STR (ovvero una botte ex vino trattata con la particolare procedura inventata da Jim Swan), il distillato del 2018 è stato riversato in una botte nuova realizzata con legno proveniente dalla regione dei Carpazi, nell’est Europa.
Sette anni complessivi di maturazione, grado pieno, 50ppm di torbatura e 281 bottiglie riempite a marzo del 2025 nel solco delle celebrazioni per i dieci anni del club.
Note di Degustazione
Al naso è un intreccio di note carnose e dolci, come trovarsi di fronte a una teglia fumante con un rotolo di arrosto di maiale cotto con prugne, albicocche secche, nocciole e spennellato con salsa teriyaki. La frutta è un pilastro degli aromi, tra quella fresca di more, la versione sciroppata dell’ananas e quella secca di noci pecan, tenendo nelle retrovie liquirizia dolce, caramello salato, crema di aceto balsamico e un tocco di giaccone Barbour. Intenso e opulento.
Ingresso molto denso al palato, dove spezie non troppo pronunciate (pepe nero, noce moscata, zenzero) si accompagnano alle erbe aromatiche (rosmarino, maggiorana, aneto) per incorniciare un cuore ancora scuro, meno carnoso e più giocato sulle note dolci di caramello salato, liquirizia, datteri secchi, cola e l’immancabile frutta, declinata al rosso (anche fragola molto matura, quasi da confettura extra). Più marittimo che all’olfatto, specie nel retro palato, mentre il fumo segna con decisione il finale di bevuta. Si affaccia una lieve nota balsamica in lunghezza.
Nel finale il fumo si prende la rivincita, colma la bocca e abbraccia le sfaccettature del distillato, dalle spezie alla frutta alle parti densamente dolci con afflati costieri e balsamici.
Conclusioni: L’ennesima dimostrazione di come Kilchoman renda maggiormente negli invecchiamenti brevi, la botte nuova sposa ed esalta le tracce lasciate da quella STR in una bevuta umami quasi impegnativa talmente è piena e corposa. Chapeau a chi l’ha realizzata e chi l’ha scelta.
Valutazione: 89/100