Provenienza: Speyside (Scozia)
Tipologia: Single Malt Scotch Whisky
Gradazione: 57,1%
Botti di invecchiamento: Ex sherry
Filtrato a freddo: No
Colorazione aggiuntiva: No
Proprietà: Signatory Vintage Scotch Whisky Company
Prezzo indicativo: € 100,00
Sito web ufficiale: www.signatoryusa.com
Scheda della distilleria
L’imbottigliatore Signatory presenta diverse serie, tra cui quella a gradazione fissa 100 Proof Edition, alla quale da qualche tempo si è aggiunta una sotto-categoria dalla gradazione più alta nota come Exceptional Cask Edition, frutto dell’unione di poche botti (due o tre), sempre ex sherry e non a grado pieno, che si distinguono per l’etichetta nera e un prezzo, come spesso accade con queste serie, abbordabile.
In questo caso mi trovo con un distillato di Craigellachie del 2007 maturato in diverse butt ex sherry oloroso di primo riempimento fino allo sversamento in bottiglia a luglio del 2024.
Note di Degustazione
Piuttosto pungente al naso, con la gradazione che almeno inizialmente picchia un po’, ma in breve lascia passare tutte la parte fruttata declinata al rosso, tra frutti di bosco (mirtilli, ribes, fragoline, lamponi), uvetta, amarene, con qualche connotazione marmellatosa, da crostata. E sono proprio le note di pasticceria a seguire in secondo piano, con pasta frolla, miele di castagno, liquirizia dolce e marzapane, accompagnate da punte di pepe nero e cannella e un’impressione di cacao. Venature erbacee e minerali, di terra bagnata, foglie di tabacco e una lieve nota mentolata. Carico.
Imbocco liquoroso, denso e speziato, con tutta l’acidula dolcezza della frutta qui ancor più declinata nella marmellata, tra more e mirtilli, con spezie (pepe nero, cannella, peperoncino) e tannini che sfrigolano sulla lingua. Vivace parte citrica, di arancia rossa e zest di limone, mentre progrediscono nel tempo le dolcezze da forno, con un’impressione di torta foresta nera. Gelée alle more, liquirizia, mandorle e ancora la parte vegetale, ancor più virata sul balsamico/mentolato. L’aggiunta di acqua stonda gli spigoli, esaltando pasticceria e aspetti erbacei.
Finale abbastanza lungo e speziato, di marmellata ai frutti rossi, liquirizia, marzapane, note vegetali e mentolate.
Conclusioni: Botti un po’ meno attive avrebbe forse giovato all’invecchiamento, che risulta un po’ troppo esuberante pur avendo una bella ricchezza di fondo. Anche l’aggiunta di acqua non cambia molto l’impatto complessivo, lasciando l’idea di una connotazione sherrosa quasi al limite.
Valutazione: 85/100