Provenienza: Highlands (Scozia)
Tipologia: Single Malt Scotch Whisky
Gradazione: 48,5%
Botti di invecchiamento: Ex bourbon, ex vino ed ex STR
Filtrato a freddo: No
Colorazione aggiuntiva: No
Proprietà: Nc’nean Distillery
Prezzo indicativo: € 100,00
Sito web ufficiale: ncnean.com
Nc’nean rappresenta decisamente un’unicità nel panorama del whisky scozzese, una distilleria (quasi) completamente al femminile, attenta all’ambiente, biologica, indipendente, frutto della dedizione della fondatrice Annabel che dal 2017 produce whisky esclusivamente da orzo scozzese biologico usando energia 100% rinnovabile e con materiali riciclati per il packaging.
Fermentazione tra le 68 e 114 ore, due varietà di lieviti, taglio stretto in distillazione (salvo edizioni sperimentali) e maturazione principale in botti ex bourbon, sherry oloroso e STR.
La serie Quiet Rebels si rifà al nomignolo che loro stessi si sono dati (ribelli silenziosi) con quattro imbottigliamenti stagionali creati da altrettanti membri del team: Annabel, Gordon (il distillery manager), Lorna (distillatrice) e Amy, che gestisce il centro visitatori e si occupa della sostenibilità.
Quella di Amy è l’uscita più recente, verso fine 2024, che vede l’unione di vintage diversi tra cui il più giovane è del 2020, con un vatting al 63% di botti STR, 18% ex bourbon e 19% ex Maury, una qualità di vino fortificato simile al porto che viene realizzato da una piccola realtà francese.
Note di Degustazione
La nota vinosa è presente al naso ma non soverchiante, dalle parti del vino bianco con una discreta ossidazione, incorniciando un cuore fruttato di pesca, mela cotta, pera, albicocca, prugna matura, lamponi e litchi. Succo di arancia rossa. In secondo piano gli aspetti più dolci, di mandorle pralinate, pan di spagna al malto, zucchero filato e banana bread. Un filo di caprifoglio. Le componenti acidule son ben bilanciate, donando una spiccata freschezza. Primaverile.
Al palato ha un buon corpo, discretamente oleoso e pieno, con una speziatura iniziale tra pepe nero, noce moscata e zenzero che esalta l’imbocco di frutta più convintamente acidula, dando ampio spazio a uva spina e frutti bianchi acerbi, con un discreto apporto di lime. Gli agrumi sono più evidenti, declinati anche nel dolciario con una lemon tart, e per restare in pasticceria ci mettiamo pure pasta di zucchero, confetti alle mandorle e gelée al limone. Radice di liquirizia e anice in lunghezza, con una lieve astringenza assieme a delle punte salate.
Finale di media lunghezza, dalle venature amarotiche e vegetali, di frutta bianca, mandorle, pasta di zucchero, spezie, mela essiccata.
Conclusioni: Un buon esempio di come si dovrebbero fare gli invecchiamenti in botti di vino, che lascino un’impronta senza stranire il distillato. La gioventù non gioca a favore, ma la qualità emerge e si fa sentire, in una bevuta piacevole e frizzantina.
Valutazione: 85/100