Provenienza: Speyside (Scozia)
Tipologia: Single Malt Scotch Whisky
Gradazione: 50%
Botti di invecchiamento: Nuove Mizunara ed ex sherry
Filtrato a freddo: No
Colorazione aggiuntiva: No
Proprietà: The GlenAllachie Distillers Co. Limited
Prezzo indicativo: € 270,00
Sito web ufficiale: theglenallachie.com
Scheda della distilleria
Uscito verso fine 2024, questo imbottigliamento è stato l’esordio della serie Masters of Wood, che intende mostrare le abilità del Master Distiller, Billy Walker, proprio nella gestione dei legni.
Maturazione tra hosghead in legno Mizunara (noto per le difficoltà nel creare botti a causa delle forme della quercia) e botti ex sherry oloroso tra puncheon e hogshead, il tutto con 4.380 bottiglie prodotte.
Note di Degustazione
Le influenze sherried e quelle del legno nuovo si sposano al naso, intrecciando sentori densi di frutta (amarene, prugne secche, carrube, marmellata di more), spezie (noce moscata, cannella), liquirizia dolce e frutta secca (anacardi, nocciole), con note mentolate e balsamiche che stemperano l’opulenta decadenza dello sherry. Sullo sfondo di un dunnage umido e polveroso percorso da impressioni di incenso e sandalo si alternano leggerezza e opulenza, tonalità scure e sofisticate, tra marmellate, frutta fresca, pennellate di agrumi, fiori (giacinto), cioccolato al latte, cuoio, tabacco… una complessità e ricchezza infinite.
Al palato conferma la profondità donata dai legni, con la freschezza delle tonalità balsamiche e vegetali giapponesi ad alleggerire la compattezza di quelle spagnole. Agrumi tra il chinotto e l’arancia bionda (anche candita), frutti rossi freschi e in marmellata, amarene e ciliegie (anche in spirito), After Eight, liquirizia Haribo, spezie (noce moscata, pepe nero), erbe aromatiche (timo, maggiorana). Sul fondo, tornano l’incenso e quel senso di magazzino vecchio e umido.
Finale lungo tra note balsamiche e scure, che porta avanti la complessità dei sapori con una lieve nota salina sulle labbra.
Un piccolo miracolo di equilibrio e profondità, che rasenta la perfezione specie se ripenso al 35yo cui questo whisky, avendo la metà degli anni, si dimostra ampiamente superiore. Una bevuta piena, complessa, ricca, senza sbavature, un esempio di quanto Walker possa fare con i legni pur lavorando su botti già presenti nei magazzini della distilleria.
Chapeau.
Valutazione: 91/100