Provenienza: Highlands (Scozia)
Tipologia: Single Malt Scotch Whisky
Gradazione: 43%
Botti di invecchiamento: Ex bourbon ed ex sherry
Filtrato a freddo: Sì
Colorazione aggiuntiva: Sì
Proprietà: Emperador Inc. (Whyte & Mackay Ltd.)
Prezzo: € 348,00 su Bernabei
Sito web ufficiale: www.thedalmore.com
Scheda della distilleria
È passato qualche anno da quando mi sono trovato con un Dalmore nel bicchiere, e per il ritorno della distilleria su queste pagine ho scelto una bottiglia non proprio trascurabile, almeno nel prezzo.
Parte della Principal Collection (nome inconsueto per indicare il core range), presenta una maturazione iniziale in ex bourbon per poi passare a botti ex sherry Matusalem (mix di oloroso e PX), che hanno contenuto il vino fortificato di Gonzalez Byass per trent’anni.
Note di Degustazione
Naso denso e ruvido, con la noce moscata che avvolge frutta matura (duroni, prugne, datteri) e marmellatosa (arancia, fragole) assieme a un’idea di panettone con canditi e uvetta. Substrato di cacao, caffè dolce, caramella mou e zuppa inglese, con una spolverata di trucioli di legno. Caramello più evidente in lunghezza. Uno sherried intenso ed equilibrato.
Intensità che si perde al palato, dando maggior spazio alle componenti speziate (pepe nero, zenzero, un tocco di cumino) e a quelle acidule dei frutti rossi pur nelle tonalità scure. Più evidenti fragole e ciliegie, con arancia rossa sul proscenio mentre si perde la parte più spessa della marmellata ed emergono tabacco e mandorle. Cioccolato e caffè sempre in secondo piano (nettamente più scarichi) e legno in lunghezza.
Finale piuttosto fuggevole, di spezie, frutti rossi, cioccolato e legno.
L’opulenza promessa all’olfatto si perde del tutto in bevuta, priva del corpo necessario a sostenere i sapori che si perdono e si rifugiano nella piattezza di un whisky che poteva dare molto, molto di più.
Valutazione: 82/100