Provenienza: Germania
Tipologia: Single Malt German Whisky
Filtrato a freddo: No
Colorazione aggiuntiva: No
Proprietà: Whisky Facile
Sito web ufficiale: Whisky Facile
In quella che ormai è una carriera da imbottigliatori indipendenti ben avviata, i Facili sparigliano le carte andando a scegliere due botti singole da un paese non esattamente di primo piano nella produzione di whisky, la Germania.
Nata a Rüdenau, la distilleria St. Kilian inizia la produzione nel 2016 grazie ai fondatori Andreas Thümmler e David F. Hynes (quest’ultimo proveniente dal mondo del whiskey irlandese) e al Master Distiller Mario Rudolf, ispirandosi allo spirito scozzese (e irlandese) grazie ai due alambicchi Forsyth da 6.000 litri.
Il nome onora i tre monaci irlandesi Kilian, Kolonat e Totnan che nel settimo secolo portarono l’acquavite in Germania, viaggiando per il paese fino ad arrivare anche a Rüdenau, e se i loro prodotti non sono proprio conosciutissimi nel nostro paese, di sicuro qualcuno di voi ha visto gli imbottigliamenti dedicati a Bud Spencer e Terence Hill (The Legend e The Hero), usciti nel 2011.
Ed è stato proprio grazie a loro che i Whisky Facile hanno scoperto la distilleria e si sono innamorati del loro whisky torbato, scegliendo due botti che ne esprimono diverse sfumature.
Whisky Facile St. Kilian 6yo ex bourbon
Gradazione: 60,7%
Botte di invecchiamento: Ex bourbon
Prezzo: € 65,00 su Whisky Facile Shop
Valutazione: 87/100
Botte singola ex Jack Daniel’s riempita a febbraio del 2018 con il distillato tedesco torbato a 80 ppm (da cereali scozzesi delle Highlands), finendo in 246 bottiglie dopo oltre sei anni passati nei vecchi bunker della NATO sui monti Odenwald.
Note di Degustazione
Al naso esprime una torbatura boschiva, un bel barbecue in pineta bruciando legna fresca e aghi di pino, lasciando a sfrigolare sulla griglia bacon e ananas a rondelle con una manciata di marshmallow per il post-pranzo. La pur considerevole gradazione è del tutto assente, lasciando spazio al malto tostato (biscotto, più che altro) con crema catalana, mela caramellata, mandorle e caffè turco. Lieve vena balsamica, a tratti minerale. Invitante.
In bocca è sempre la torba a guidare la compagine teutonica, ancora terricola e arborea, ben più energica che all’olfatto ma che si integra con gli altri sapori, in particolare il caffè che si fa spazio specie in lunghezza. Frutta grigliata, soprattutto arancia e chinotto, che non disdegna manciate di ananas e mela cotogna assieme a mandorle tostate, biscotti allo zenzero, spezie (noce moscata e chiodi di garofano), il tutto innaffiato da schizzi di pompelmo. E torna la vena balsamica, più intensa che al naso, dai tratti mentolati.
Finale abbastanza lungo di agrumi, torba agricola, spezie, caffè, mela caramellata e tratti balsamici.
Giovanissimo eppure già così ricco e pieno, con la Foresta Nera nel bicchiere esprime appieno il suo fiero animo nordico, che non lascerà indifferenti gli amanti dei torbati scozzesi.
Whisky Facile St. Kilian 6yo ex sherry
Gradazione: 59,6%
Botte di invecchiamento: Ex sherry PX
Prezzo: € 65,00 su Whisky Facile Shop
Valutazione: 85/100
Stessa data di distillazione ma botte diversa, altri sei anni di invecchiamento per creare 255 bottiglie.
Note di Degustazione
Al naso la torba abbraccia convintamente le influenze sherried, creando un unicum in cui il fumo abbandona (in parte) la sua dimensione boschiva per entrare in quella toscana (intesa come sigaro), dove lo stortignaccolo acceso soffia sulle note di frutti rossi (more, mirtilli neri), uvetta, prugne mature, cioccolato, cuoio bagnato, mandorle. Mantiene il suo lato balsamico, che si evidenzia nel tempo con una vena mentolata che accompagna gli aromi. Compatto.
In bocca attacca con una bella speziatura (pepe, noce moscata, anice) su un corpo pieno ma leggero, in cui liquirizia, cioccolato e caffè si contendono il primato con frutti rossi (in marmellata), tamarindo, nocciole tostate e mela cotta. Il fumo si ripropone come sigaro, facendo da filo conduttore della bevuta, assieme alla parte balsamica sempre presente che raffresca il palato.
Finale abbastanza lungo e speziato con sigaro mentolato, frutti rossi, mandorle tostate, agrumi.
Meno interessante della versione in ex bourbon, sebbene resti un whisky capace di esprimere le unicità della distilleria, specie in quella vena balsamica che è un po’ il filo rosso che unisce le due botti.