Provenienza: Speyside (Scozia)
Tipologia: Single Malt Scotch Whisky
Gradazione: 44%
Botti di invecchiamento: Americane ed europee stagionate in sherry
Filtrato a freddo: Sì
Colorazione aggiuntiva: No
Proprietà: Edrington Group
Prezzo: € 340,00 su Babo Wine
Sito web ufficiale: www.themacallan.com
Valutazione: 78/100
Dopo l’assaggio di entrambe le versioni della terza edizione della Harmony Collection, facciamo un bel salto indietro nel tempo alla coppia iniziale della serie, dedicata al cacao.
Primo imbottigliamento, uscito sul finire del 2021, il cui tema principale è ovviamente il cacao, non solo nelle evocazioni che il whisky dovrebbe creare (grazie alla scelta di botti con note di cacao per comporlo), ma nella confezione, in cui scatola ed etichetta sono state create usando per il 15% i gusci scartati delle fave di cacao, nell’ambito di una maggiore attenzione alla sostenibilità ambientale.
Viene citata anche la collaborazione con Jordi Roca, noto per aver gestito con il fratello il rinomato ristorante El Celler de Can Roca e che oggi è alla guida della fabbrica di cioccolato Casa Cacao a Girona, che ha fatto fare un tour nella produzione del cioccolato alla whisky maker Polly Logan.
Uscito a un prezzo già notevole intorno ai 120,00 euro, oggi è ovviamente triplicato se non decuplicato tra negozi e mercato secondario.
Note di Degustazione
Niente pain au chocolat ma al naso evoca piuttosto un bauletto di pan brioche (di quelli industriali, con tanto di zaffata di alcol da conservante), con un po’ di frutta candita tra arancia, bacche di goji, mango e albicocca. In secondo piano, piccoli accenni di frutta (pesca, uva spina, ribes) su un solido comparto erbaceo e floreale di cereali, fieno, tiglio, attraversati da venature di miele, caramella mou e lievi inflessioni di legno. Gradevole, anche se un po’ pungente.
Al palato offre una spinta leggera di pepe e zenzero, con una spolverata di noce moscata, su un corpo sottile in cui si ritrovano le note di frutti rossi accompagnate da qualche tocco agrumato (arancia e limone), noci, marzapane, legno e un’impressione di fondi di caffè. In lunghezza, spunta del cacao in polvere… o forse è solo suggestione, tanto è flebile. La sensazione artificiosa di alcol accompagna tutta la bevuta.
Finale abbastanza breve e secco, astringente, di frutti rossi, legno, frutta secca.
Al di là del fatto che abbia o meno ritrovato nel bicchiere le suggestioni promesse dal nome (ed evidentemente non le ho trovate), resta comunque un whisky evanescente, piatto, con una presenza alcolica al limite del fastidioso e privo di alcun spessore.