Provenienza: Campbeltown (Scozia)
Tipologia: Single Cask Single Malt Scotch Whisky
Gradazione: 52,6%
Botte di invecchiamento: Ex sherry fino butt
Filtrato a freddo: No
Colorazione aggiuntiva: No
Proprietà: Valinch & Mallet Ltd.
Prezzo indicativo: € 600,00
Sito web ufficiale: www.valinchandmallet.com
Valutazione: 89/100
Poco tempo fa ho raccontato di una visita estiva all’ufficio di Fabio Ermoli a Milano, durante la quale fra una chiacchiera e l’altra si materializzavano davanti a me dei sample di whisky.
Uno di quelli che mi ha creato più acquolina in bocca (o hype, che suona molto meglio) proviene da un imbottigliamento del 2017 sotto l’etichetta di Fabio e Davide Romano, Valinch & Mallet, che già di suo crea sempre grandi aspettative, ma quando la botte di provenienza è Springbank e di un’età non proprio trascurabile, difficile contenere i gridolini da groupie.
Distillato del 1996 riversato in una singola botte ex sherry fino, che nel 2017 ha prodotto 399 bottiglie oggi di fatto introvabili.
Note di degustazione
Al naso si espande un flusso di frutta minerale, pesca e melone bianco battuti sugli scogli come un polpo sulla costa barese. Suadenti note cerose si infiltrano tra gli aromi, sospinte da una brezza marina su cui cavalcano noce macadamia, ciliegie candite, confetti alle mandorle, selce. Grande assente il fumo, ma non la torba, che si esprime nella terra umida dopo la pioggia. Fieramente Springbank.
Al palato esordisce con zenzero e pepe, un vivace saluto prima di riportare sulla breccia pesca e mela verde che tengono per mano fragolina di bosco e uva spina, cristalli di sale e ancora tanta, tanta mineralità. Lemon tart, radice di liquirizia e note vegetali (a tratti di cetriolo) fanno da sfondo, con una vena amarotica piuttosto pronunciata specie in lunghezza. Deciso e assertivo, con la spalla alcolica a dare corpo e sostanza.
Finale lungo e secco, tratti salini su crema al limone, consistenze vegetali e spremitura di roccia.
Poco incline al compromesso e affilato, tutt’altro che gentile e quasi strafottente, ti ammalia con un olfatto elegante e ti spiazza con un palato cangiante. Divertimento a palate che se ne infischia della coerenza, magari imperfetto ma proprio per questo da amare.
Recensioni di whisky da Springbank
Recensioni di whisky da Valinch & Mallet
Un’altra prospettiva:
Il Bevitore Raffinato