Provenienza: Highlands (Scozia)
Tipologia: Single Cask Single Malt Scotch Whisky
Gradazione: 55,6%
Botte di invecchiamento: Ex bourbon hogshead
Filtrato a freddo: No
Colorazione aggiuntiva: No
Proprietà: Dream Whisky (Royal Brackla)
Prezzo: € 100,00 su Dream Whisky
Sito web ufficiale: https://dreamwhisky.com/
Valutazione: 83/100
Proseguo gli assaggi della nuova collezione degli imbottigliatori milanesi, con la seconda delle bottiglie “stagionali” di Metamorfosi che ha passato 14 anni in una botte hogshead ex bourbon.
Osservando le etichette, si noterà come su quella frontale non sia riportata la distilleria di provenienza, indicata per volontà di trasparenza solo in quella posteriore: è una precisa scelta di presentare i propri whisky mettendo in luce le loro capacità evocative (rappresentate nelle bellissime illustrazioni) più che l’aspetto tecnico-informativo.
Vi rimando a questo articolo in cui abbiamo presentato l’intera collezione e a questa intervista con Marco Maltagliati per comprendere meglio lo spirito di Dream Whisky.
Giallo paglierino nel bicchiere.
Al naso è molto fresco e leggero (alla faccia della gradazione), ricco di frutta (pesca, pera, ananas) e note agrumate (arancia, pompelmo) con un goccio di limone, orzata, pasta di zucchero e un accenno di vaniglia. Sentore di acetone sullo sfondo. A voler essere scontato, direi primaverile.
Una bella punta pepata accoglie il palato, vivacizzando un profilo più dolce e vanigliato che all’olfatto con frutta gialla, melone, mandorlato e sempre una massiccia presenza di limone e pompelmo a rendere il profilo più affilato. Sulla distanza si percepisce una leggera ruvidezza, di legno e cuoio.
Finale lungo e astringente, con spolverata di pepe bianco su limone, rabarbaro, mandorla.
Il nome scelto risulta particolarmente azzeccato, un whisky fresco e frizzantino come una giornata primaverile con alcune spigolature che ti fanno alzare il bavero. Se il whisky è evocazione, questo è molto centrato.
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