Provenienza: Islay (Scozia)
Tipologia: Single Malt Scotch Whisky
Gradazione: 50%
Botti di invecchiamento: Ex porto
Filtrato a freddo: No
Colorazione aggiuntiva: No
Proprietà: Kilchoman
Prezzo: € 103,70 su Whisky Antique
Sito web ufficiale: kilchomandistillery.com
Valutazione: 89/100
Torniamo a qualche anno fa con una delle diverse edizioni limitate di Kilchoman dedicate alle maturazioni in botti ex vino, affiancata da quelle in madeira, sauternes e vino rosso già viste su queste pagine.
10.000 bottiglie prodotte nel 2018 da trenta botti hogshead ex porto ruby riempite nel 2014, anno in cui era stata rilasciata la prima versione, ancora reperibile in qualche negozio online.
Note di degustazione
Al naso, a un’impressione di dolce tipo Far Breton (crema cotta e prugne secche) si impastano note di frutta e fiori (susine, albicocche secche, kumquat, fiori d’arancio), con un filo di torba terrosa e bruciacchiata e tocchi leggeri di spezie. Fa da sfondo un tappeto di malto umidiccio, con le tonalità agrumate che crescono in lunghezza assieme a una sottilissima vena minerale e salmastra. Molto attraente e ricco.
In bocca è bello pungente, le spezie sparano pallettoni di zenzero, curcuma e pepe esaltando l’aspetto terroso della torba, con la componente fumosa che fa da contrappunto. Cremoso e vivace, l’apporto di frutta essiccata (mirtilli, prugna, albicocca), agrumi, biscotti al malto, caramello e liquirizia crea un perfetto equilibrio dolce/amaro, con un’impressione salmastra che spunta a tratti come un ricordo che gratta ai confini della memoria.
Finale lungo che porta avanti la dolcezza fumosa declinata in frutta essiccata, caramello, liquirizia, spezie, agrumi e accenni costieri.
È quasi pleonastico tessere le lodi di whisky così giovani eppure già strutturati e pieni come quelli di Kilchoman, ricordo solo un’edizione del 100% Islay che ai tempi mi lasciò abbastanza deluso, ma per il resto è un’impresa trovare un’espressione che sia men che buona. Chi storce al naso di fronte agli invecchiamenti in porto potrebbe ricredersi con questa espressione così ricca e bilanciata.