Provenienza: Speyside (Scozia)
Tipologia: Single Malt Scotch Whisky
Gradazione: 52,2%
Botte di invecchiamento: Ex bourbon barrel first fill
Filtrato a freddo: No
Colorazione aggiuntiva: No
Proprietà: Chapter 7 Whisky
Prezzo indicativo: € 80,00
Sito web ufficiale: chapter7whisky.com
Valutazione: 85/100
Secondo Caol Ila delle recenti release dell’imbottigliatore svizzero, questa volta con un anno di invecchiamento in più (in tutto nove) ma sempre in ex bourbon, pur se con botte di tipo diverso.
Distillato di maggio del 2011, messo in 284 bottiglie a settembre del 2020, proveniente da una hogshead riversata in barrel tre anni prima, entrambe ex bourbon.
Risultato finale? Ora lo scopriamo.
Note di degustazione
Al naso emerge per prima un’intensa nota minerale con venature costiere, uno scoglio baciato dal sole. La torba vegetale e intrisa di acqua di mare avvolge una crostata di pera, banana e ananas con un tocco di anice, su cui echeggiano spunti di bastoncini di zucchero. In lunghezza, pesce affumicato.
In bocca si fa più speziato, pepe e zenzero assieme a un pizzico di paprika sparsi su una lemon tart tostata con albicocca candita, arancia frizzante, cristalli di sale. Radice di liquirizia in lunghezza.
Finale abbastanza lungo di carta bruciata, limone, pasta di zucchero, sale.
Bevuta diretta e senza tanti fronzoli, più interessante forse all’olfatto che al palato ma con abbastanza vivace profondità da non lasciare delusi. Difficile trovare un Caol Ila giovane che non abbia personalità, e anche questo non fa eccezione.