Provenienza: Islay (Scozia)
Tipologia: Single Malt Scotch Whisky
Gradazione: 54,1%
Botte di invecchiamento: Ex bourbon hogshead
Filtrato a freddo: No
Colorazione aggiuntiva: No
Proprietà: J & A Mitchell & Co Ltd.
Prezzo indicativo: € 180,00
Sito web ufficiale: www.cadenhead.scot
Valutazione: 92/100
Non capita spesso di trovarmi tra le mani un whisky dall’invecchiamento così importante, se poi si tratta di una bottiglia proveniente da una distilleria dalla qualità media molto alta come Caol Ila, capirete che le aspettative sono piuttosto altine.
Parte dalla serie Small Batch dell’imbottigliatore Cadenhead’s, è un distillato del 1984 imbottigliato a grado pieno nel 2014 in 144 esemplari. Ci sono diversi vintage dello stesso anno nel loro sterminato catalogo, alcuni dagli invecchiamenti più corposi (dai 31 ai 33 anni), ma direi che per ora posso accontentarmi di questo “misero” 30 anni, la cui foto come potete intuire non è stato facile reperire.
Ringrazio infinitamente Jacopo per il generoso campione.
Note di degustazione
Agli anziani bisogna lasciare tempo, il whisky riposa a lungo nel bicchiere prima che mi avvicini, e vengo ripagato dell’attesa. Al naso è come velluto, sinuoso ed elegante, con frutta scura come datteri, duroni e prugne secche, arancia sanguinella, bergamotto, liquirizia, cera per legno. C’è una vena più fresca, quasi balsamica, che tinge gli aromi, mentre in lunghezza emerge un’impressione di humidor di sigari caraibici. Caffè tostato di fondo. Ricco e pieno.
Peperoncino e cumino esordiscono al palato, un imbocco molto vivace (alla faccia dell’età) che apre la strada a una bevuta oleosa e di gran corpo, molto accesa, dove emergono note più ruvide e calde di agrumi (bergamotto, arancia rossa) assieme a impressioni di bosco estivo, cuoio, composta di frutti di bosco, pasta brisée. E la torba, che qui abbraccia i sapori delicatamente come un falò distante sul mare, con pennellate di sale e fumo.
Finale lungo, molto lungo, di falò sulla spiaggia vicino alla pineta, addentando arance rosse e frutta secca, e cera per legno.
Elegante, composito, ricco, suadente… un capolavoro di equilibrio e vitalità, senza sbavature o eccessi del legno. La carica di Caol Ila espressa all’ennesima potenza, che dimostra come un torbato sappia essere sottile e generoso.