Provenienza: Islay (Scozia)
Tipologia: Single Malt Scotch Whisky
Gradazione: 55,3%
Botti di invecchiamento: Ex bourbon ed ex sherry
Filtrato a freddo: No
Colorazione aggiuntiva: No
Proprietà: Kilchoman
Prezzo indicativo: € 140,00
Sito web ufficiale: kilchomandistillery.com
Valutazione: 89/100
Torniamo agli imbottigliamenti realizzati in occasione del festival annuale su Islay, e arriviamo da Kilchoman, che il primo giugno ha messo in vendita presso la distilleria 1.159 bottiglie di questa edizione, realizzata unendo due barrel ex bourbon e una butt ex sherry provenienti da distillazioni del 2011 e 2012 di orzo qualità Pelican dai loro campi, rendendolo quindi di fatto un 100% Islay.
Botti scelte personalmente dal fondatore Anthony Wills, e imbottigliate a grado pieno.
Note di degustazione
Naso molto accattivante, un goloso biscotto al malto con fette di ananas, albicocca e limone candito, crumble di nocciole e frutti rossi e creme brulée. In secondo piano, aghi di pino, strudel di mele e una vena iodata. Il fumo fa da cornice agli aromi, sospeso tra la frutta grigliata e il legno tostato, in un insieme elegante ed equilibrato.
Palato oleoso e di buon corpo, in cui un tocco di zenzero e noce moscata introduce il malto e una composta di frutta tropicale con iniezioni di pera e frutti rossi (more, ribes), caramello salato, pasta frolla, agrumi canditi e una lieve nota di salamoia. Il fumo è sempre gentile ma ben presente, un caminetto acceso nella stanza accanto.
Finale abbastanza lungo di avvolgenti braci spente, frutta grigliata, malto, crema catalana, note saline e noce moscata.
Un ottimo rappresentante di quanto Kilchoman sappia fare con il proprio malto, un whisky relativamente giovane eppure maturo, bilanciato, con le botti che si integrano perfettamente e la torba che gioca di squadra creando un insieme armonico e pieno.