Provenienza: Danimarca
Tipologia: Danish Single Malt Whisky
Gradazione: 47%
Botti di invecchiamento: Vergini, ex bourbon, ex rum, ex madeira
Filtrato a freddo: No
Colorazione aggiuntiva: No
Proprietà: Stauning Whisky
Prezzo: € 104,50 su Spirit Italia
Sito web ufficiale: stauningwhisky.com
Valutazione: 82/100
Dopo aver provato il loro rye qualche tempo fa, torniamo alla distilleria danese e alla loro produzione realizzata interamente in loco, compreso il maltaggio in questo caso di orzo, effettuato a cielo aperto.
Versione fumosa come suggerisce il nome, ottenuta bruciando sia erica che torba locali, quest’ultima fornita dal Klosterlund Museum che preleva dal vicino lago Bølling, con il distillato che procede a una quadrupla maturazione, sia da botti vergini che da altre di primo riempimento.
Grazie a Whisky Samples per il gentile campione.
Note di degustazione
Al naso emerge un piacevole aroma di malto tostato, con venature di ginepro, rispecchiando l’aspetto vegetale dell’affumicatura. Caldo e avvolgente, riporta alla mente uno strudel appena sfornato: mela cotta, cannella, noce moscata, pinoli, uvetta, pasta sfoglia. Gli aromi sono delicati ma non effimeri, prevalentemente dolci con quel tocco leggero di fumo e spezie che non li rende stucchevoli.
Al palato è oleoso e pacato, apre con una lieve punta di pepe sulla lingua seguita da caramello salato, biscotti al malto, noce moscata, legno affumicato, mela cotta, bretzel e una lieve punta balsamica. L’impressione è che sia piuttosto leggerino, facendo prevalere la parte vegetale sulla lunghezza.
Finale abbastanza lungo e salino, di spezie, pane cotto a legna, malto.
Un torbato leggero, forse troppo, che manca di incisività per farsi ricordare ma riesce comunque a donare una bevuta piacevole e rilassante, gradita a chi magari cerca una torba più gentile. Dimostra della personalità, senza però portarla fino in fondo.