Provenienza: Dublino (Irlanda)
Tipologia: Blended Irish Whiskey
Gradazione: 46%
Botti di invecchiamento: Ex bourbon, ex rum, ex vino douro
Filtrato a freddo: No
Colorazione aggiuntiva: No
Proprietà: Teeling Whiskey Company
Prezzo: € 95,50 su Spirit Italia
Sito web ufficiale: teelingwhiskey.com
Valutazione: 87/100
La Sommelier Selection è composta da cinque imbottigliamenti che vedono protagonista lo Small Batch in altrettanti affinamenti in botti ex vino.
I primi due hanno visto l’influsso dei vini francesi, Margaux e Sauternes, la coppia successiva si è spostata in Italia con Amarone e Recioto, e la versione conclusiva all’assaggio di oggi è affinata per almeno 14 mesi in botti ex vino portoghese, il Douro.
Prodotto a partire da antichi vigneti nella regione settentrionale del Portogallo, il Douro è un vino rosso particolarmente incisivo, l’influenza sul whiskey è da attendersi quindi piuttosto incisiva.
Note di degustazione
E infatti al naso si fanno subito sentire frutti rossi (ribes, mirtilli, fragole acerbe), prugne e uva spina, ma la parte acidula è tenuta a bada da un fondo morbido di crema pasticcera, caramello, mela cotta e zucchero di canna. Marmellata d’arance e pasta di mandorle si aggiungono in lunghezza, in un equilibrio di aromi precario ma che funziona.
Al palato l’equilibrio si fa più solido, una buona dose di pepe nero e paprika sostiene l’armonia tra le componenti dolci e spigolose del whiskey, che qui giocano di concerto nel creare una bevuta ricca e piacevole nonostante una certa leggerezza nel corpo. Le acidità di arancia, pompelmo rosa e frutti rossi danzano con zuppa inglese, biscotti allo zenzero, mela caramellata e un tocco di amarene mature, senza mai pestarsi i piedi e trovando la quadra anche grazie a una vena vegetale e floreale che emerge sulla distanza assieme a una parvenza di caffè. I tannini sono ben presenti senza farsi invasivi, con la frutta secca a chiudere il cerchio.
Finale abbastanza lungo di frutti rossi, pompelmo rosa, frutta secca, paprika, caffè, fondente.
Devo dire che questo whiskey è stato una sorpresa, generalmente diffido degli affinamenti così pervasivi in vino ma in questo caso devo ammettere che funziona: forse una gradazione più decisa avrebbe dato maggiore sostanza, ma anche così le combinazioni funzionano con un dram appagante e delizioso.