Provenienza: Waterford (Irlanda)
Tipologia: Single Grain Irish Whiskey
Gradazione: 48%
Botti di invecchiamento: Ex bourbon ed ex rye
Filtrato a freddo: No
Colorazione aggiuntiva: No
Proprietà: WD. O’Connell Whiskey Merchants
Prezzo indicativo: € 70,00
Sito web ufficiale: wdoconnell.com
Valutazione: 87/100
Per quanto molti dei nuovi produttori affacciatisi recentemente sulla scena del whiskey irlandese siano di fatto imbottigliatori indipendenti quantomeno nei primi anni di attività (vedasi il trittico di articoli che abbiamo adattato di recente: prima, seconda e terza parte), ben pochi sono quelli che si dichiarano esplicitamente come tali.
Dopo una vita passata in giro per il mondo raccogliendo esperienze nel settore del food & beverage, Daithí O’Connell decide di tornare in patria nel 2017 e, visto il fermento nel panorama del whiskey irlandese, intraprende l’attività di imbottigliatore indipendente, un settore la cui tradizione ha radici storiche importanti in Irlanda.
Con sede a Kilmacthomas, nella contea di Waterford, la W.D. O’Connell raccoglie new make e distillati già maturi principalmente dalle varie distillerie d’Irlanda per maturarli, affinarli e creare blend in proprio, il tutto direttamente in loco imbottigliamento compreso.
Una ventina di imbottigliamenti creati fin qui, con una linea di single cask (divisi tra Irlanda e Scozia), due a tema, Bill Phil (single malt torbati, nata nel 2019 e giunta al quinto batch), la Bourbon & Rye Series (single grain maturati in botti ex bourbon ed ex rye, nata a primavera del 2021 e giunta al quarto batch) e il loro primo single pot still, uscito sul finire del 2021 e andato subito esaurito.
Una delle caratteristiche peculiari di questo IB è la trasparenza: la provenienza del distillato è sempre riportata in etichetta.
Ultimo nato della Bourbon & Rye Series, realizzato a partire dal distillato di Cooley invecchiato tra i dieci e dodici anni in botti ex bourbon first fill che viene unito (non affinato) a botti ex rye, sempre americano, producendo 838 bottiglie al colore naturale e senza filtraggio a freddo.
Note di degustazione
Olfatto dalle tonalità tenui, dove noce moscata e aneto danzano in punta di piedi su un letto di vaniglia, ciliegia acerba, pera williams, olio di semi e corteccia. Insolitamente gentile per un single grain, con le impressioni di cereali che appaiono in lunghezza accompagnate da una lievissima nota di acetone.
Pepe nero, zenzero e un pizzico di paprika si uniscono alla noce moscata per introdurre un palato oleoso e pieno, dove frutta secca (macadamia, noci) e fresca (ananas, pera) si fanno accarezzare da vaniglia, limone candito, menta e note vegetali, con una piacevole alternanza di dolce e amarotico, molto beverina.
Finale abbastanza lungo dai tocchi mentolati su vaniglia, frutta secca, cereali e resina.
Raramente mi capita nel bicchiere un single grain che mi dia soddisfazione, trovandoli spesso un po’ bidimensionali, mentre questo offre un buon spessore con alcune note anche sorprendenti. Ottimo lavoro.