Provenienza: Islay (Scozia)
Tipologia: Single Malt Scotch Whisky
Gradazione: 46%
Botti di invecchiamento: Ex bourbon
Filtrato a freddo: No
Colorazione aggiuntiva: No
Proprietà: Kilchoman
Prezzo indicativo: € 59,00 su Whisky Shop
Sito web ufficiale: kilchomandistillery.com
Valutazione: 86/100
Una degli svariati angoli costieri di Islay, Saligo Bay confina con la nota (specie per gli appassionati di whisky) Machir Bay, e non poteva che dare il nome a un’edizione speciale di Kilchoman.
Uscita nel 2021 senza molto clamore per il solo mercato del travel retail, come spesso succede è un’edizione poi divenuta reperibile anche in quello tradizionale: distillato di ottobre del 2016 con cinque anni di invecchiamento in barrel ex bourbon, segue la prima release di questo genere realizzata nel 2014, Coull Point.
Note di degustazione
Prepotentemente Islay ma con la firma ben evidente di Kilchoman nel bicchiere: torba pungente da grigliata ittica con erbe aromatiche (rosmarino, timo) e una generosa spruzzata di arance. Legna bruciata a fare da sottofondo mentre si dipanano gli aromi di crema pasticcera, tamarindo, cucunci, pane in cassetta tostato e una lieve impressione terrosa. Diretto ed equilibrato.
In bocca, pepe nero e un tocco lieve di zenzero introducono tonalità più dolci e agrumate, con la componente torbata che si fa complice accogliendo morbidamente mela croccante, crema, agrumi (arancia e limone) e formaggio di capra stagionato (sì, lo so, è alquanto specifica come nota, ma non saprei descriverla meglio). La texture è leggera e compatta, convintamente salina, lasciando una scia di cenere umida e amarotica, che crea un piacevole contrasto con la vocazione dolce del distillato.
Finale abbastanza lungo che riprende il filo della dolcezza ammantata dai drappi salini e torbati, con una secchezza crescente e una vena metallica piuttosto accesa.
Le solide certezze dei Kilchoman giovani si ripropongono in questa edizione che magari non brilla di luce propria, ma propone una bevuta piacevole con quel tasso di complessità sufficiente a non risultare né banale né impegnativa.