Provenienza: Islay (Scozia)
Tipologia: Single Malt Scotch Whisky
Gradazione: 50%
Botti di invecchiamento: Ex bourbon ed ex sherry
Filtrato a freddo: No
Colorazione aggiuntiva: No
Proprietà: Kilchoman
Prezzo: € 84,00 su Whisky Shop
Sito web ufficiale: kilchomandistillery.com
Valutazione: 90/100
Undicesima edizione del whisky realizzato interamente con materie prime provenienti da Islay, di una distilleria che proprio del territorio (e dell’artigianalità) ha fatto una bandiera.
Serie annuale molto apprezzata, la cui composizione cambia di anno in anno, per questa edizione di settembre del 2021 è stato usato il raccolto di orzo (ovviamente locale) del 2007, 2009, 2010 e 2011 che ha prodotto un distillato messo in 26 botti (barrel) ex bourbon e 7 botti (butt) ex sherry oloroso per un minimo di nove anni.
Note di degustazione
Torba piuttosto dolce e affabile al naso, con un accento acre e agrumato su fumo umido e marino che si accompagna a note morbide di vaniglia, biscotti ai cereali, susine, miele. Frutti rossi in lunghezza con punte erbacee. L’equilibrio tra toni ruvidi e suadenti è impeccabile, lasciando cogliere sfumature diverse a ogni approccio.
In bocca conferma l’equilibrio tra le anime su un corpo bello untuoso, speziatura accentuata all’imbocco (zenzero, pepe nero, paprika) che esalta l’aspetto costiero e affumicato facendo da cornice alla frutta (arancia, mela rossa, uva spina) con sfumature di cioccolato, crema cotta, brioche integrale al miele, ginepro tostato, radice di liquirizia. Alcol perfettamente integrato, rendendo i sapori cristallini e diretti.
Finale lungo e frizzantino dove la torba è solo un accompagnamento alle tonalità dolci e ruvide che si intrecciano e riverberano dal palato.
Diverso eppure simile all’edizione di un anno prima, forse un po’ meno ricca (ma davvero, si parla di sfumature personalissime) ma completamente appagante, un’esperienza piena e variegata che non può lasciare indifferenti, la sicurezza di una serie di una distilleria che ha una coerenza qualitativa davvero rara.