Provenienza: Islay (Scozia)
Tipologia: Single Malt Scotch Whisky
Gradazione: 51,4%
Botte di invecchiamento: Ex bourbon hogshead refill
Filtrato a freddo: No
Colorazione aggiuntiva: No
Proprietà: Chapter 7 Whisky
Prezzo indicativo: € 80,00
Sito web ufficiale: chapter7whisky.com
Valutazione: 85/100
Ecco una delle uscite più recenti dell’imbottigliatore svizzero Chapter 7, la prima di cinque bottiglie parte del batch di maggio del 2021, in attesa della prossima infornata…
Botte singola riempita a settembre del 2012 e finita in 301 bottiglie ad aprile del 2021, non a grado pieno e sorella di un’altra botte di un anno più vecchia che vedremo più avanti: i giovani Caol Ila sono spesso molto interessanti, vediamo come si comporta questo bimbo di otto anni.
Note di degustazione
Torba intensamente costiera e acre al naso, con note di ginepro che si avvolgono attorno a sentori agrumati, assieme a impressioni di panforte e aghi di pino tostati. Una vena di rabarbaro emerge in lunghezza. Schietto e impetuoso.
L’imbocco è vivace, con pepe e zenzero che pizzicano con energia su un corpo più morbido e fruttato, dove pesca e mela si uniscono a crème brûlée, ginepro tostato, chicchi di caffè, arancia candita, un accenno di cuoio. Il fumo è più evidente sul finale del sorso, permeando il palato.
Finale abbastanza lungo e speziato, di arancia frizzante, legno tostato, liquirizia dolce, spuma di mare.
Un whisky che non tradisce le aspettative, dove Caol Ila esprime appieno la propria gioventù con la componente torbata dal fumo non invasivo e con gli aromi netti e senza compromessi, diretti.
Tutto molto primario e con poche sfumature, ma con gran soddisfazione.