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Bimber Inghilterra

Bimber Virgin Single Cask #91

Recensione di un single cask da botte vergine dell'inglese Bimber.

Provenienza: Inghilterra
Tipologia: London Single Malt Whisky
Gradazione: 58,1%
Botti di invecchiamento: Quercia americana vergine
Filtrato a freddo: No
Colorazione aggiuntiva: No
Proprietà: The Bimber Distillery Company Limited
Prezzo indicativo: € 300,00
Sito web ufficiale: www.bimberdistillery.co.uk
Valutazione: 89/100

Un altro single cask dell’inglese Bimber, parte di diverse release uscite l’estate scorsa e andate bruciate in un batter d’occhio.
258 bottiglie esaurite quasi all’istante, a un prezzo tutto sommato abbordabile (intorno ai 90 euro), ma che oggi hanno raggiunto quotazioni stellari sul mercato secondario. imbottigliate il 30 giugno del 2020.

Si tratta come sempre di whisky molto giovani, come giovane è la distilleria che li produce, e provenendo da botte singola ci si può aspettare un profilo unico e particolare, specie quando si “gioca” con i legni nuovi

Note di degustazione

Oro pieno nel bicchiere.
Il naso si presenta speziato come ci si può attendere, con la noce moscata che aleggia su un profilo legnoso ma nel senso buono del termine: resina, aghi di pino, un’impressione di tostatura. Prosegue con un tocco di anice su propoli, strudel di mele, frutta (albicocca, ananas), panforte. Molto intenso e deciso.
Caldo e pastoso al palato, con la pur importante gradazione che sostiene i sapori senza fare terra bruciata, scoprendo tonalità quasi vinose con prugna, uvetta, mela cotta, scorza d’arancia candita col cioccolato, cannella. Burro salato. Scava profondamente tra i sensi con una progressione che sa essere elegante e impetuosa al tempo stesso.
Finale lungo e secco, salato, con strudel di mele, ananas, spezie, limone.

Come sempre con Bimber, colpisce la profonda complessità delle sensazioni che esprimono whisky così giovani, un work in progress inesorabile davanti al quale ci si può solo arrendere, smontando l’assioma per cui i distillati giovani siano semplici e lineari. Quello che sapranno fare da qui a dieci anni può essere solo devastante.

Recensioni di whisky da Bimber nel blog:
Bimber Ex-Bourbon Oak Cask Batch No. 1
Bimber Ex-Bourbon Single Cask #12
Bimber Re-Charred Oak Casks 2019
Verticale di Bimber

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