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Irlanda Waterford

Waterford Sheestown 1.1

Recensione del primo whiskey prodotto con orzo della fattoria Sheestown.

Provenienza: Wexford (Irlanda)
Tipologia: Single Malt Irish Whiskey
Gradazione: 50%
Botti di invecchiamento: Ex bourbon first fill, vergini, ex vino
Filtrato a freddo: No
Colorazione aggiuntiva: No
Proprietà: Waterford Distillery
Prezzo: € 59,00 su Babo Wine
Sito web ufficiale: https://waterfordwhisky.com/
Valutazione: 86/100

Torno su Waterford e sulla loro ricerca del terroir nel whiskey con un imbottigliamento della serie Single Farm Origin, il primo dedicato a Sheestown nella contea di Kilkenny.
La famiglia Shees risiede nel territorio fin dal quindicesimo secolo, e la sua storia si è incrociata con quella francese e di Napoleone.
Per saperne di più su di loro e sulle origini di questa bottiglia, come sempre sul sito della distilleria si trova un esteso approfondimento.

Orzo della varietà Irina, raccolto ad agosto 2015 e distillato poco meno di un anno dopo, maturato al 35% in botti ex bourbon, al 21% in botti vergini, al 19% in Vin Doux Naturel e al 25% in botti di quercia francese, ha prodotto 9.000 bottiglie a luglio del 2020 dopo poco meno di quattro anni.

Note di degustazione

Oro pieno nel bicchiere.
Legno appena tagliato e fieno accarezzano il naso, accompagnati da un delicato profumo di tiglio. Molto fruttato con pesca, albicocca e mela rossa che si esprimono intensi su un morbido letto di crema alla vaniglia e miele, zuppa inglese e succo d’arancia. Gli aromi punteggiano l’olfatto con sicura morbidezza.
Cremoso al palato, con frutta cotta (mela, pera), cereali, pesca sciroppata, vaniglia, cannella, una bella spolverata di pepe e zenzero, arancia. Liquirizia e un’impressione di cioccolato fondente.
Finale mediamente lungo e speziato di cereali, anice, cioccolato, arancia.

Piacevolissima bevuta, morbida e ricca, con una cremosità e compattezza non comuni per un whiskey irlandese. Davvero un ottimo risultato per un distillato così giovane.

Recensioni di whiskey da Waterford nel blog:
Waterford Ballymorgan 1.2
Waterford Bannow Island 1.2
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